1.自发气调贮藏 选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜制成70厘米长、50厘米宽的塑料袋，每袋精选鲜枣15公斤。装枣时注意轻拿轻放，不要碰破塑料袋，装好后随即封口。封口可用绳子扎紧，也可用熨斗热合，以热合密闭包装的贮藏效果最好。鲜枣装袋后，贮放在阴凉的凉棚中，逐袋立放在离地60～70厘米高的搁板上。每隔4～5袋留一条通风道。贮藏初期要注意散热，棚内温度越低越好。贮藏过程中要防止鼠害。
2.小包装贮藏 选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜制成60厘米长、50厘米宽的塑料袋，每袋装精选鲜枣5公斤，袋上设抽气孔一个，密封后抽出袋内空气。在通常条件下，穴库温为27℃，相对湿度为70％～90％，雪下可贮藏9个月，果实丰满，肉质、色泽、风味正常。
3.冷冻保鲜 将鲜枣装入塑料袋内，每袋装1～2公斤，包装后封口，包装时不要弄破内包装。数量大时可选用木箱或编织袋，大包装的包装量不要超过10公斤。冷藏鲜枣要随采、随选、随包装，及时入库冷冻贮藏。穴气温在－15℃左右，冷冻后在0℃条件下保持冰冻状态。
