（1）品种选择
不同的品种耐贮性不同，对灰霉病的忍耐性也不同。比较耐贮运的草莓品种有鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子等。
（2）采收果实表面3/4变红时采收。
采摘最好在晴天进行，早上采收应在露水干后，气温降低之前或傍晚气温较低时进行，避免在中午采收。手工采摘。采收时先去除病、劣果，然后把好的整果轻轻放在特制的果盘里，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为佳，装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库冷藏。同时，注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下，要避免手指与果实接触。倘若无特制果盘也可采用高度在10厘米内的有孔筐采收草莓，此时注意不要翻动果实，以免碰伤果皮。
（3）挑选
去除烂果、病果、畸形果，选择着色、大小均匀一致、果蒂完整的草莓果。
（4）清洗
用草莓清洗机清洗后，用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30～60秒钟，再用清水漂洗后沥去水分。
（5）预冷
在草莓采收后尽快进行预冷，缩短采收、分级、包装的时间。收获后应尽快放进冷藏库，数量大时要边收获边入库。库内收获专用箱成列堆起排放，两列之间间距应大于15厘米，库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱，以防草莓果受冻。库内湿度要保持90%以上，温度保持5℃左右，不要降至3℃以下，4~5月份气温升高，库内温度则可维持在7~8℃，适当提高温度可减少草莓装箱时结露。入库后2小时尽量不开闭库门。收获时如草莓果实温度达15℃左右，一般要在预冷库内放置2小时以上，才能使草莓果实温度降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右，则要在预冷库放置2~4小时。
