贮藏期的主要病害
灰霉病 灰霉在贮藏过程中危害最大，果实在田间感病，在低温条件下(0℃～8℃)发病，在-5℃条件下仍能生长繁殖，而且葡萄对其抵抗力弱。该病原菌通过伤口侵入角质层和表皮，且发病迅速，造成果实凹陷皱缩，果皮易破裂，果皮上聚集大量的灰或黄的菌丝和孢子，内部化学成分发生显著变化，单宁及某些芳香物质遭到破坏，使果实失去商品价值。
青霉病 青霉在0℃～10℃冷藏过程中自果粒的伤口处及自然裂口处侵染，并蔓延深层果肉组织。腐烂的浆果有很浓的霉味。但不侵染健康果实。
交链孢霉腐病 葡萄受交链孢霉侵染后，在0℃～2℃条件下发病。发病部位在果梗、果梗基部和果粒侧面，导致果梗干缩，果实落粒。匐梗霉易感染果粒和果梗，发生在低温贮藏中。根霉和黑霉发生于高温季节。
芽枝霉腐病 感染芽枝霉的部位主要为果梗和果柄基部，果粒不易发病。发病症状与交链孢霉相似，在0℃～2℃其他致病菌被抑制的条件下发病。该病菌在-8℃的温度下也可以生长，但在24℃下生长最快，34℃以上停止生长。未受害的葡萄通过伤口很容易感染受害。
软腐病 根霉致病速度快，仅24～48小时。感染部位主要是果实。菌丝侵入果实后，侵染部位先呈水浸状斑块，而后流液、腐烂，果皮易脱落，并快速感染健康组织。因为该病原菌不能在-0.5℃～0℃条件下生长，但贮藏果实在销售时，置高温下存放几天即可发生这种病害。发病果实上长有灰色菌层。
贮藏期病害的预防
合理的栽培管理 合理的栽培技术措施有利于葡萄浆果含糖量的积累，这是增强果实贮藏性的前提。应增施有机肥和磷钾肥，后期严格控制氮肥的使用，采前半个月内停止灌水，要合理负载，加强病虫害的综合防治。此外，采前喷钙可以增加果实中的钙含量，保持果实的硬度，增强果实的耐贮性，提高果实的抗腐能力。
适期采收，避免碰伤 果实适期采收的生化指标为，含糖量达18％左右，含酸量0.6％～0.8％，糖酸比20～35：l，总果胶与可溶性果胶之比为2.7～2.8：l。要适当晚采，提高果实含糖量，降低水分含量，改善品质，并使果梗和果皮的保护组织完整，韧性增强。
贮藏前消毒杀菌、贮藏期的抑菌处理 二氧化硫是贮藏库消毒杀菌的最佳药剂。应当掌握好使用浓度，不同品种对二氧化硫，忍受能力各不相同，必须事先通过试验确定合适的浓度。一般按每立方米20克硫磺粉进行熏硫处理。除此之外，仲丁胺、过氧乙酸等也可用。贮藏过程中，采取低温、气体调节、辐射杀菌和药剂杀菌等措施，创造不利于病菌生长的环境，提高葡萄贮藏性，延长贮藏期达到保鲜的目的。
经常检查制冷系统看是否有氨气遗漏，如有，要尽快打开库房换气，喷水洗涤空气，也可引入二氧化硫，中和氨气，二氧化硫浓度不可高于1％。
