华东师范大学生命科学学院院长、博士生导师瞿伟菁教授领导的课题组经过5年的潜心研究，发现每100克越桔果渣可提取3.89克越桔色素黄酮。这项成果填补了国内在越桔果实榨汁后果渣利用研究的空白。29日，由上海市科委、上海西部项目管理中心下达的《长白山天然食物资源（越桔）深度利用研究》项目，顺利通过了专家组的鉴定。同时，《越桔果渣黄酮用于制备提高HDL－C降低TC水平和防治高脂血症的药物方法》已申请发明专利，专家们一致认为此项目达到了国际先进水平。越桔（Vaccinium uliginosum L.）俗称蓝莓（blue berry），为常绿矮生小灌木，广泛分布在大兴安岭、长白山等地区。越桔是国际公认的人类健康食品之一，具有很高的经济价值和开发前景。迄今，国内对越桔的药用部分主要集中在茎叶和果汁，瞿伟菁教授领导的课题实验首次证明，从越桔果渣中提取而来的越桔色素黄酮，对GXL体系中糖基化终产物的形成有较显著的抑制作用；可有效抑制黄嘌呤氧化酶和底物的作用活性，降低尿酸的积累；一定剂量的越桔果渣色素黄酮能显著降低甘油三脂和胆固醇的含量，显著提高血清和肝中SOD的活性，降低血清中MDA的含量；还能够有效地提高模型动物高脂血症血清中HDL-C的含量。越桔果渣色素黄酮对控制高尿酸血症和高脂血症具有很好的效果，特别是对痛风具有潜在的治疗作用。越桔果渣中提取的色素黄酮产业化前景可观。越桔在我国长白山地区生长较密集，按照以往的生产模式，长白山越桔资源主要进行果汁初加工，出口收购价仅为2万元人民币/吨，果渣基本上以废品处理。华师大的这项新成果，采用分"两步走"使越桔得以充分利用的模式：第一步，利用越桔资源研究开发新型果酒；第二步，利用酿酒后的果渣提取蓝莓色素黄酮，研究开发药物保健品。越桔从以往按2万元/吨的资源出口型，转化为成品蓝莓酒，每吨产值可提高到15-18万元。如果按现有企业规模作保守估计，一年300吨果渣能提取越桔色素黄酮11.94吨，以每公斤最低价4000元计算，能产生经济效益4800万元。
