1.适合生产苹果汁的新品种主要有：瑞丹、瑞林、上林、瑞连娜、瑞拉、瑞星。这些品种果个较大，单果重70-120克，出汁率高达70%-75%。
2.传统高酸度调配品种：酸王。该品种单果重40-70克，11月中旬成熟，极耐存放，出汁率为70%，苹果酸度为11.5%，果汁极酸，用于和其他品种勾兑调酸。
3.制汁酿酒兼用品种：小黄。该品种平均单果重47克，丰产、抗病，出汁率为70%，苹果酸含量为7.5%，果汁芳香浓郁，糖、酸比例协调，适于制汁和勾兑酿制苹果酒。
4.适合酿酒的苹果品种：甜麦、甜格力。这些品种单果重40-70克，出汁率为65%，含糖量高，酸度低，果汁香气浓、色深。
