有机肥为主，其他肥为辅；以基肥为主，追肥为辅；以充分腐熟的多元素复合肥为主，单元素肥料为辅。
1 施肥种类
1)有机肥。优质腐熟的有机肥具有肥效长、供肥稳、肥害小等优点，常见的有堆肥、厩肥、沼气肥、饼肥、绿肥、泥肥、作物秸秆等。
2)化肥。生产绿色蔬菜原则上限制施用化肥，生产过程中要科学施用。可用于绿色蔬菜生产的化肥有尿素、磷酸二铵、硫酸钾肥、钙镁磷肥、矿物钾、过磷酸钙等。
3)生物菌肥。生物菌肥既具有有机肥的长效性又具有化肥的速效性，并能减少蔬菜中硝酸盐的累积含量，改善蔬菜品质，改良土壤，如根瘤菌肥、磷细菌肥、活性钾肥、固氮菌肥、硅酸盐细菌肥、复合微生物肥以及腐殖酸类肥等。
4)无机矿质肥料。如矿质钾肥、矿质磷肥等。
5)微量元素肥料。以铜、铁、锌、锰、硼等微量元素为主配制的肥料。
2 施肥原则
1) 重施有机肥，少施化肥。充足的有机肥能不断供给蔬菜整个生育期需求的养分，有利于提高蔬菜品质。农作物秸秆和畜禽粪要加入发酵剂经过高温堆积发酵，使其充分腐熟方可施入菜田。发酵时可将新鲜的粪污装入塑料袋中堆放，或装入缸中，加入热水封口，在15℃以上的环境温度下自然发酵，发酵过程中温度要保持45℃ 左右。农作物秸秆加入速腐剂可直接还田，但将其粉碎后堆腐发酵效果更好。堆腐的方法是每100 kg粉碎秸秆加入速腐剂l～2 kg，堆垛后表面用泥封严，一般20天左右可成肥。
2)重施基肥，少施追肥。绿色蔬菜生产要施足基肥，控制追肥，一般每667 m。施纯氮15kg，2／3作基肥，1／3作追肥，宜深施。
3) 重视化肥的科学施用。一是禁止施用硝态氮肥。二是控制化肥用量，一般每667 m2施氮量(纯氮)应控制在15 kg以内。三是要深施、早施。铵态氮肥施于6 cm以下土层，尿素施于10 em以下土层。早施有利于作物早发快长，延长肥效，减少硝酸盐累积。实践证明，尿素施用前经过一定处理，可在短期内迅速提高肥效，减少污染。方法为：取l 份尿素，8～10份干湿适中的田土，混拌均匀后堆放于干燥的室内，下铺上盖塑料薄膜，堆闷7～10天即可作为穴施追肥。四是尽可能与有机肥、微生物肥配合施用。
4)施肥要准确合理。不同的地质、不同的苗情、不同的季节施肥种类、施肥方法要有所不同。低肥菜地可施氮肥和腐熟有机肥以培肥地力；蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早发快长；夏秋季节气温高，硝酸盐还原酶活性高，不利于硝酸盐的累积，可适量施用氮肥。
3 施肥新法
1)喷施红糖(白糖)液。在叶菜类蔬菜上喷施0．2％～O．3％红糖液，可使叶片增大，叶绿素含量增加，植株抗病能力增强，一般可增产10％左右。注意糖液浓度不可过高，每隔5～7天喷施1次，连喷3～5次。
2)叶面喷醋。茄果类蔬菜定植1～2天后，每隔5—7天喷1次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜增产10％～20％。一般选择晴天下午施用，每667 mz需醋液40～50 kg。
