桑葚系列产品加工技术

一、技术介绍：本技术是利用酶法与离心分离组合生物技术生产桑葚原汁，通过酶法提高出汁率，通过离心分离提高出汁率和提高产品质量及稳定性。在此基础上通过试验研究出可最大限度地降低桑葚营养成分损失和风味损失的桑葚浓缩汁加工工艺技术。并研发出冻干桑葚的生产技术。本技术是沙地果桑产业的关键部分。到目前为止，与之配套的266.7hm2果桑种植基地已从2002年开始陆续建成，为本技术的产业化奠定了坚实的基础。同时，经过2002年小试、2003年中试、2004年的小规模生产和2005年的规模化生产，本技术的桑葚果汁产品已经取得出口资格，并于2004年开始出口。

    桑葚果汁具有营养丰富、防病治病和延缓衰老等功能特点，是功能、保健食品配料的佳品，可广泛应用在食品和药品等等诸多领域：⑴桑葚功能性饮料、功能食品和保健食品；⑵天然桑葚红色素；⑶桑葚干红、桑葚保健醋等发酵食品；⑷桑葚酸奶、桑葚果奶等奶制品；⑸桑葚系列糖尿病人专用食品；⑹桑葚冰淇淋、桑葚果冻、桑葚果酱等；⑺补肝益肾、抗疲劳、延缓衰老、明目、解酒类药品。