畜牧业如何防治污染？
今年“两会”期间，畜牧业环保问题是热门话题之一，引起广大与会人大代表与政协委员的关注。为此，本刊特约请全国政协委员、广西大学副校长黄维义，就畜牧业污染治理提了解决方法，现予以刊登，供参考。
畜牧业已成为继工业污染之后不可忽视的污染源
我国的动物饲养业正在以超过世界平均水平的速度发展。集约化程度愈来愈高，饲养密度及饲养量急剧增加，畜禽饲养及活体加工过程中产生的大量排泄物和废弃物，对人类、其他生物以及畜禽自身生活环境的污染愈来愈突出。畜牧业已变成继工业污染之后不可忽视的污染源。同时畜牧业污染最大的受害者是农民，要落实加快农村全面小康和现代化、建设社会主义新农村，必须大力治理畜牧业污染，主要是治理污水和废气。
一、家畜粪尿、污水污染
目前我国98％以上的养殖场都没有对其排出的粪便污水进行任何处理而直接排放，如北京、上海每年的畜禽粪便都超过工业废渣及居民生活废弃物的排放量。1999年我国畜禽粪便产生量约为19亿吨，是工业固体废弃物的2.4倍，部分地区甚至超过4倍。废弃物的排放形成“黑水”渗入到供水水系，污染饮用水，使人中毒或引起过敏反应。污水还大量传播人畜共患病。由动物传染给人的人畜共患的传染病至少有90余种，有些乡镇专业户直接用鸡粪喂猪，猪粪喂鱼，这种“立体养殖”是容易产生新的流感病毒以及其他新病的场所。
二、畜牧业引起空气污染
在发达国家受限制的畜牧业的废气排放在我国尚未引起重视。养殖场对空气的污染包括恶臭、尘埃与微生物。养殖场恶臭除畜禽的皮肤分泌物、粘附于皮肤的污物、外激素、呼出气等产生的养殖场特有难闻气味外，还有来自粪污在堆放过程中有机物的腐败分解产物，包括甲烷、有机酸、氨、硫化氢、醇类等200多种恶臭物质。这些污染物除引起人们的不快、产生厌恶感外，恶臭的大部分成分对人和动物有刺激性和毒性。吸入某些高浓度恶臭气体可引起急性中毒，长时间吸入低浓度恶臭气体，会导致慢性中毒。有些物质还会损害肝脏、肾脏，长时间吸入恶臭气体会改变神经内分泌功能，降低代谢机能和免疫功能，使生产力下降，发病率和死亡率升高。恶臭的气体会让人感到极不愉快，甚至难以忍受，严重影响着人们的生活质量和工作效率；同时，也影响到畜禽的健康生长。
反刍动物产生大量的甲烷占大气甲烷气体的1/5。每年每头牛向空气中释放60~70升甲烷，是其他反刍动物的2~3倍。当前我国正在大力发展奶牛业，全国13780万头牛（2004年）每年排82.6万多吨甲烷！随着奶牛业的发展，这种看不见的污染会成倍增加。甲烷的温室效应是二氧化碳温室效应的24.5倍。温室效应造成的自然灾害已经使我国成为世界上“全球变暖”的最大受害国之一。减排温室气体对于我国来说已经不仅仅是一个“义务”问题，而是一个我们该不该“自掘坟墓”的问题了。
重视畜牧业环境污染防治要从源头抓起
虽然2001年由国家环境保护总局颁布的《畜禽养殖污染防治管理办法》（以下简称《办法》），针对存栏量为500头以上的猪、3万羽以上的鸡和100头以上的牛的畜禽养殖场提出要求。但其条款还是原则性的，仅有上海等少数城市制定了若干地方性的标准，进行了不同程度的治理。但是《办法》缺乏权威性和强制性。在技术上，国家没有统一处理畜禽粪尿的技术规定和标准。尤其对此标准下的中小型养殖场的法律监控是空白，这对于建设社会主义新农村来说无论是从管理上还是技术上，治理畜禽粪便污染问题都已是迫在眉睫。因此应该加紧研究，建立科学的切实可行的环境管理体制。通过法律手段制止畜牧业污染，并加以一定的经济制裁。唯有这样，才能使我国的畜牧业真正走上持续发展之路。
一、制定防污染法规，加强环境监督
为了落实科学发展观，走可持续发展道路，我国必须尽快解决畜牧养殖业的污染问题，借鉴发达国家畜牧业治污的经验、教训，不能再走末端治理模式。应该尽快补充完善、严格执行《办法》，并使之上升到法律高度。一方面建章立制严格管理，另一方面要加大用经济杠杆引导，如对清洁生产的厂家给予适当免税，对污染户征收高额治污税或罚款。
二、研究、推广畜牧业环境污染防治技术
控制和降低畜牧污染是畜牧生产、环境保护、卫生防疫等部门面临的共同问题，需要加强科学技术的研究。从技术上讲，防治污染应坚持“预防为主，防重于治”的原则，达到“治本治表，表本兼治”。采取生态综合防治措施从根本上解决畜牧业的污染问题。
1.开发与应用环保饲料提高畜禽的饲料利用率。尤其是应提高饲料中氮的利用率，降低畜禽粪便中氮污染，是消除畜牧环境污染的“治本”之举。
2.开发与应用畜用防臭剂，减轻畜禽排泄物及其气味的污染。如应用丝兰属植物提取物、偏硅酸盐矿石、绿矾、微胶囊化微生物和酶制剂等，来吸附、抑制、分解、转化排泄物中的有毒有害成分，将氨变成硝酸盐，将硫化氢变成硫酸，从而减轻或消除污染。
3.用生物和生态方法净化污水。大力、甚至强行推广沼气处理畜禽粪便。在正常气温条件下可使污染物BOD（生化需氧量）减少70%~90%，如意大利研制的一种厌氧发酵装置，获得的沼气甲烷含量高达70%以上，可直接作燃料。该处理系统每年可制取沼气1500万立方米。除用常规的沉淀、过滤和消毒的污水处理方法外，应用人工湿地进行二级处理畜牧场污水达到排放标准。并推广分类用水循环使用的技术。
4.粪便的再利用技术。应该从生产工艺上进行改进养殖场的粪便污水治理模式，提倡干清粪工艺，或循环水清污系统，减少污水量，使干粪与尿污水分流，最大限度保存粪的肥效，减少污水中污染物的浓度。干粪经过适当堆制后，可制作出高效生物活性有机肥，具有很好的市场前景。利用一些生物如微生物、蝇蛆，蚯蚓等，消化粪便，变废为宝。
5.畜牧业生态工程技术。生态畜牧业的最大特点之一就是变废为宝，对营养物质多层次地分级利用，在物质的转化中使其再生，在能量的流动中使其循环，实现了多功能系统的完全代谢过程，达到了多样化、无废物、高效率无污染生产。如奶牛粪便通过机械刮粪装置输入发酵罐制取沼气，为全场提供能源；经发酵后的粪渣和料液用作培养基，大量培养光合细菌，或培养蝇蛆，蚯蚓等，经过加工制成蛋白质饲料；余下的粪渣作饲料基地的肥料；余下的料液流入无土栽培温室，来培植蔬菜和其他作物；经无土栽培使用后的料液送入池塘养鸭、鱼和水生植物。这样不仅能净化环境，而且从水生植物中可制取维生素添加剂。
6.发酵床生态养殖。使用生态发酵床养殖，就地分解粪便，零排放，无污染，而且节省了水、电、饲料、药费，提高了经济效益。无论“鸡—猪—沼—菜”模式，还是“粮—糟—猪—沼—渔”模式，成本投入大，在经济上不划算，技术上不可行，而发酵床则经济上技术上都非常可行。
