小麦的安全储藏技术粮食储存不当会导致储粮虫蚀、鼠咬、霉变等情况的发生，由此造成的粮食损失巨大。储藏粮食可以从以下几个方面入手。一、严格控制水分。由于小麦吸湿能力强，储藏时应注意防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦含水量控制在12.5％以下，再行入库。小麦入库后则应搞好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。二、防治害虫。农户储粮容易遭受仓库害虫的危害，为此，介绍以下防虫办法：1.暴晒。粮食入库前，选择晴天在水泥场摊3～5厘米厚暴晒。中午粮温可达45℃，晒4小时以上，每小时翻动1次，能杀死麦蛾、拟谷盗等害虫，还能驱除玉米象。2.低温杀虫。北方及高寒地区，在冬季或早春把粮食摊放室外冷冻，堆放厚度以粮层内温度在0℃以下为标准，冷冻6小时以上，可杀死玉米象、谷蠹。3.苦楝叶防虫。苦楝叶晒至半干，储粮时每15厘米厚粮层放一层苦楝叶，以盖严种子为标准，层叠放3层，最上一层苦楝叶放厚些。也可把苦楝叶、果粉碎后按粮食质量的0.4％分层撒在粮食堆中，最后一层适当多撒。4.松香防虫。将松香粉碎后放在纱布袋内，多点投放于储粮容器中，最后用塑料薄膜密封储存。通常500千克粮食分3层放入松香0.5千克。5.艾草防虫。只要有气味的艾草都可用来防虫。每15厘米粮层放一层晒干的艾草，叠放3层，每一层以盖严粮食为标准。也可用具有杀虫驱虫作用的中草药代替艾草，如山苍子、樟树叶、防虫菊、菖蒲等。6.橘皮、红辣椒、生姜防虫。将3种物质晒干粉碎，可等量或不等量混合，用纱布每袋50克包装，500千克粮食分3层共投放10袋，塑料薄膜密封储存。有条件的地区可用山花椒、大茴香、小茴香等芳香植物代替其中之一。7.烟茎防虫。烟茎中含有尼古丁、烟碱等有毒物质，能防治多种粮仓害虫。用囤储存的，在囤底部及上部放入切碎的烟茎10厘米厚；用缸储存的，把切碎的烟草放在粮面上，加盖后再料塑料薄膜封严。这样，可使新粮保持8个月无虫。8.香椿叶防虫。在粮缸或粮袋里放一把新鲜的香椿叶，即可防虫。也可把晒干粉碎的香椿叶按储粮质量的0.5％，混拌到粮食中。香椿叶经常更换效果更好。9.沼气防虫、灭虫。定期向粮囤内或粮缸内通入沼气，然后密封粮囤或粮缸，可阻止害虫侵入，并能杀死已侵入粮仓中的害虫。为了使沼气能快速渗入粮堆，可用底部不开孔四周开多孔的竹竿，插入粮堆中，然后把沼气通入竹管10～20分钟，即可杀死害虫。粮食用袋装堆放的，先用塑料薄膜把粮堆盖严后再通沼气。三、低温密闭储藏。小麦虽能耐高温，但在高温下持续储藏会降低小麦品质，因此可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风，使其充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法，它不仅可以防虫、防霉，还可以保持小麦有较好的发芽力和工艺品质，降低粮食的呼吸消耗及其他分解作用引起的损失。
