甜玉米的贮藏与保鲜
1、甜玉米的低温贮藏
甜玉米容易腐烂变质，常温下不易贮存。故采后应立即将其冷到0℃，辅以相对湿度90%—98%可贮存7天。采后到开始降温的时间很重要，在常温下存放时间太长，蔗糖会很快转化为淀粉，影响甜玉米的食用品质。
2、甜玉米的气调贮藏
将采后的甜玉米立即降温，并将盛玉米的容器置于塑料帐中，使氧降到2%—5%，或使氧维持21%，而二氧化碳升到15%，并在1—2℃温度下贮存，这样可贮存3个星期左右，若将玉米放在50毫米汞柱的低压下贮存，同样可贮存3个星期左右。
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