油菜籽榨油有技巧，掌握如下技巧可以多出油。
（1）清除泥沙：油菜籽中含有1%的泥沙，会降低出油率（因为泥沙吸油），还会磨损榨机螺杆。因此，炒籽之前要用摇筛除去菜籽中的泥沙，越净越好。
（2）控制炉温：加工户多采用平底锅炒油菜籽，炒熟时锅也快烧红了，难免有些菜籽炒焦而影响出油率。因此，要求在油菜籽炒到八成熟时，打开上部灶口，封住下部风口，防止炉温过高，也可在炉口墙砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板。需要大火时，将铁板往上提升，打开火口。不要火时，放下铁板封住火口。
（3）改装榨螺：95型卧式轴动榨油机是由1--6号6个榨螺组成，而5号榨螺比6号小，如果采用旧1号榨螺替代5号榨螺，增大榨油压力，将出油部位后移8-10厘米，可使每100公斤油菜籽多出成油1公斤。
（4）趁热上榨：刚出锅的油菜籽温度为108摄氏度，趁热上榨可多出油。最好每锅炒籽量控制在40公斤--50公斤，使炒籽既快又匀，随炒随榨。如果炒籽的油菜籽不能一次全部倒入料口，应采取保温措施，防止散热，以免影响出油率。
（5）适量惨入糠壳：每100公斤油菜籽可渗入糠壳（即稻谷壳）5公斤--7公斤。要求谷壳新鲜无杂折，并筛去灰未，于菜籽炒熟时倒入锅中拌匀，促使油菜籽团聚，可增加榨内压力，增加出油量，提高产油率。
