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酥香奶花生糖的制作

2018-12-30 18:47:41浏览:392评论:0 来源:山村网   
核心摘要:酥香奶花生糖酥脆香甜、营养丰富,深受消费者喜爱。其制作方法是: 一、 原料配方(重量比):花生仁100,白糖100,熟奶油10,糖
酥香奶花生糖酥脆香甜、营养丰富,深受消费者喜爱。其制作方法是:

一、 原料配方(重量比):花生仁100,白糖100,熟奶油10,糖稀750。

二、 制作过程

花生仁处理。选取粒大饱满的新鲜花生仁文火炒熟,脱去外部粗皮,用棒敲碎,用簸箕簸去细红皮,备用。

原料混合熬稀。按比例取白砂糖、熟奶油、糖稀一起放入大铁锅内,加入相当于奶油体积的凉开水,先大火后文火熬成稀糊状停火。再按比例取上述处理好的熟花生仁倒入已熬好的稀糖浆中,并迅速搅拌。

成品造型。待花生米混合均匀且成糖坯状时,放置于台板上,用擀面杖(其上涂少许熟香油)擀成厚1厘米左右的薄饼,用刀切成各种形状的小糖块,包装后即可。

(责任编辑:煜城)
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