一忌追施氮肥过多，导致养分吸收不平衡，出现“旺棵”。
立秋过后，随着气温逐渐下降，大姜茎叶的养分将逐步“回流”到地下块茎内，促其膨大。假若该期仍追施高氮肥料，势必会导致“旺棵”，植株养分将被消耗利用在茎叶生长上，而地下块茎所积累的养分减少，导致产量下降。
二忌培土伤根重，导致土传病害传播、蔓延，死棵加重。
这几年，姜农使用机械培土的越来越多，而这在某种程度上却加重了对大姜根系的“伤害”。据分析大姜一旦伤根重，势必会影响到大姜养分、水分的吸收，从而阻碍生长。同时，由于根系受伤后，出现伤口，且根系抗病能力下降，极易导致土传病害的加重，如细菌性青枯病（姜瘟病）。加之当前正值雨季，病害传播蔓延的可能性非常大。
那么，如何加以避免呢？一是尽可能使用人工培土。假若用机械培土，也要注意深度，以垄高30厘米为宜。二是在无法改变培土方式的情况下，可以通过调节大姜地下姜块的生长方向来避免过多伤根，即在播种姜母时，有意识地把姜母垂直于种植行，使得子姜、孙姜也都垂直于种植行，到了培土时整个姜块也就与种植行垂直，而培土造成的肉质根、侧根、毛细根则是顺向种植行延伸，在培土时不会过多的被伤害。
三忌追肥后立即浇水。大姜培土追肥后，不能立即浇水，应隔一天再浇水，以利于大姜根系伤口的愈合。
