冬季气温低，降雨少，土壤较干，这些与春夏秋季明显不同。因此在施肥上要有针对性地选用不同肥料，并采用正确的施肥方法，确保施肥经济有效。
追肥选用 适宜的种类冬季气温低，微生物活动能力减弱，需要追施速效肥料。氮素化肥可选用碳酸氢铵，磷肥尽可能选用过磷酸钙，钾肥可选用氯化钾。碳酸氢铵属于铵态氮肥，施入土壤后能被作物直接吸收利用，尿素属于酰铵态氮肥，需要在土壤中尿素细菌分泌的脲酶的作用下转化成铵态氮才能供根系吸收，受低温影响肥效缓慢。
十字花科作物施用硼肥 缺硼不仅生殖生长受到严重影响，而且营养生长受阻，抗寒能力下降，还易诱发心腐病。施用方法：一是做基肥，在中度或严重缺硼的土壤上基施硼肥效果最好。每亩可用0.5～0.75公斤硼砂与干细土或有机肥料混匀后开沟条施或穴施，或与氮、磷、钾等肥料混匀后一起基施。二是处理种子，浸种宜用硼砂或硼酸，一般先用40℃的热水将硼砂溶解，再加冷水稀释成浓度为0.01%～0.03%的硼砂或硼酸溶液，将种子倒入溶液中，浸泡6～8小时，种、液比为1∶1，捞出晾干即可播种。三是根外追肥，用浓度为0.1%～0.25%的硼砂或硼酸溶液，每亩喷施40～80公斤，每6～7天1次，连喷2～3次。
低温前施用腊肥 施用腊肥，可提高地温2℃～3℃，并可增加作物细胞中钾的含量，从而提高细胞的持水力，使细胞在低温下不易结冰，增强抗寒能力。小麦应在12月中下旬施用为宜，且壮苗宜多施土杂肥，而弱苗和迟熟小麦则宜在土杂肥中掺入适量磷肥，每亩大田条施或撒施土杂肥2500公斤左右。多年生作物腊肥施用量应占全年施肥量的50%左右，每亩大田施土杂肥5000公斤左右和猪、牛栏粪肥2500公斤左右。
大棚蔬菜谨防硝酸盐积累 冬季低温弱光的天气较多，大棚蔬菜更易累积硝酸盐。特别是叶菜和根茎类蔬菜尤其如此。在施肥过程中，应严控氮肥用量，增施磷钾肥，特别是不能施用硝酸铵、硝酸钾等。
