目前我国的果树生产绝大多数仍是露地栽培。而露地栽培受自然因素的影响较大，有时因自然条件的改变，决定了果树的产量，从而影响了果农全年的收入。冻害就是影响果树生产的一个重要因素。
产生冻害原因；果树冻害与树种、树龄、树上部位、地势、管理等有密切关系。
不同树种冻害程度不同。花椒、杏、板栗、枣等由于落叶早，皮层含水量低，不易受冻害，而核桃、桃、苹果、葡萄等由于落叶晚，生长旺，皮层含水量高，容易受冻。
同一树种不同树龄冻害程度不同。幼旺树由于停长晚，冻害比大树壮树严重。
果树不同部位受冻程度不同。含水量高的部位严重，迎风面严重。成熟枝较抗冻，花芽易受冻，枝杈处由于易积雪结冰而受冻严重。
不同地势受冻程度不同。地势高、干旱的地方，果树冻害差，地势低洼，排水不良的地方冻害严重。
预防措施：首先要选择抗寒树种或品种。在种植果树时，根据当地的气候条件，选择适合本地生长、抗寒性强的树种或品种。其次还要选择地势较高、排水良好、风力小、土层厚的地方栽植果树。另外在建果园时，在果园的迎风面营造防护林也能降低风速，提高园内温度。最后就是要加强管理。生长后期，多施磷钾肥，少施或不施氮肥。在9月底或10月初，早施基肥，控制浇水，控制秋后树体旺长；加强病虫防治，保护好叶片，提高光合作用和效能，增加营养物质的积累，促进枝芽成熟，树体健壮，从而提高越冬抗性；秋季雨水多、地下水位高的果园，注意排水，促使果树提早结束生长，适时进入休眠期；秋季进行修剪，疏除徒长枝、密挤枝、细弱枝，改善光照条件，促进光合作用。旺枝要摘心，促其停长。幼树和抗冻能力差的树种冬季修剪推迟到春季发芽前进行。在11月中、下旬，对没有及时落叶的树喷洒乙烯利促进落叶，迫其尽早进入休眠期。
