最适储存温度：0℃，相对湿度：95%RH以上菠菜是一种极易腐败的蔬菜，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长，接近0℃储存，约可存放三周。随着储存温度升高，储存期限迅速缩短。运输期间可利用碎冰，放在菠菜上面，以达到迅速预冷的效果。此外，仍须注意湿度的保持，防止脱水，但不可有凝结水附于叶上，以免增加腐烂率。菠菜可储存于打洞的塑胶袋内，不但可减少水份丧失，又可减少物理伤害。10-40%CO2及10%O2的大气储存，可防止叶片黄化并维持品质。储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（23℃）储存日期（天） 20-25 8-10 4-8 3-5 1
