一、风土适应性：
结球白菜喜冷凉气候，生长适温依品种而有差异。一般而论，包被型品种较耐热，生育适温约在20—250C之间，抱合型品种较喜冷凉气候，生育适温约在15—200C之间。温度过高时，生长衰弱，结球较小，如高温多雨则易发生软腐病。温度过低时，会促进花芽分化，提早抽苔，影响产量和品质。
结球白菜根群纤细且浅根性，不耐干旱。土质以表土深厚，富含有机质的砂质壤土至粘质壤土为佳，在粘重土壤中生长缓慢。土壤PH值在5.5—6.8之间为适，为避免土传性病害，不宜与其他十字花科作物连作。
二、栽培管理：
（一） 播种：
耐热品种可在5月上旬至7月上旬播种，其它品[[image1]][[center]][[/center]]种可在7－9月播种；中早生品种，播种期除依各地气候稍有参差外，亦宜参酌市场情形而定。结球白菜新采的种子有休眠性，休眠期约2个月。种子发芽适温在18—220C左右。结球白菜可用直播或育苗移植栽培。直播时用点播，按植距每穴播种4—5粒，发芽后陆续拔苗，每穴一株。如营养钵育苗，最好用穴盘配合（满地王）介质育苗，每穴播种2粒，育苗期约18天，3—4片真叶时定植。每亩种子用量，直播者约70克，育苗者约30克。
（二） 定畦定植：
按行距开沟，施下基肥后作双行式高畦，高海拔坡地可作阔畦沿等高线栽植。中晚生及晚生品种，行距70公分，株距50公分。
（三） 施肥：
早生种生育快速，宜重施基肥，追肥也宜早施，施肥量举例如下表供参考。（公斤/亩）
三要素 用 量 施 用 法
氮 素 18-20 40—50%作基肥，余分3次作追肥。
磷 素 12-15 60%以上作基肥，余作第二次追肥。全量作基肥亦可。
钾 素 15-18 60%作基肥，余分二次作追肥。
堆厩肥每亩施用2000公斤作基肥，施于基肥沟，化学肥料之基肥施于堆厩肥上，堆厩肥也可全面撒施后翻混入土中。第一次追肥，直播者在真叶2—3片时或移植成活后环施。第二次追肥在第一次后10—15天，三要素肥料混合后穴施在株旁或施在畦肩，然后培土、灌水。第三次追肥再隔10—15天，灌水后待畦沟内无积水时，施在畦沟边。在缺镁地区，每亩地宜加施硫酸镁5—10公斤作基肥，在缺硼地区，更宜加施硼砂1公斤作基肥。
（四） 其他管理：
结球白菜播种后，或在定植后，可用44.5%三福林乳剂，每亩用0.2公升，加水500倍均匀喷于土面，防止杂草萌发。结球白菜浅根性，不耐旱，生育期应注意灌水。雨季宜作高畦，注意排水以减少根部腐烂，畦面并敷稻草，防止冲刷及土温升高，并保持叶片干净无土。雨季最好在畦面敷盖银黑色塑胶膜，然后播植，以防土壤冲刷及土壤太湿，并可减少土水蒸发节省除草费用。但结球白菜在高温期栽培。畦面不宜敷盖塑胶膜。
三、病虫害防治：
（一） 软腐病：
为细菌性病害，高温多雨季节容易发生，尤其在结球期最易发病，叶基部、根头部或球基部最容易发病，先呈水渍状病斑，然后软化湿腐，有恶臭。
防治法：1、实行轮作。2、选抗病或耐病品种。3、选排水良好之地。4、作高畦。5防治虫害及避免发生伤口，以免病菌由伤口侵入，6、病害严重时节制灌水。7、在结球期每隔约7天用12.5%链霉素溶液加水1000倍，或16.5%链霉素100可湿性粉剂加水500倍，或用40%亚钠铜可湿性粉剂加水500倍，或用68.8%多保链霉素可湿性粉剂加水1000倍，向叶柄基部喷施，连续多次。
（二）露菌病：
由老叶开始发病，初期叶面生不明显的淡黄色病斑，后呈多角形黄褐色明显病斑，叶背有灰白色霉，严重时叶片枯死。秋冬及春季栽培发病较易，露水浓重，空气湿润时期，尤其在生长衰弱或结球末期发病最多。
防治法：1、种子用35%灭达乐呆湿性粉剂拌种消毒后播种。2、发病初期用58%锌锰灭达乐（如利露灭—锌锰）可湿性粉剂加水400倍，每隔5—7天喷一次，连续三次，喷药时注意叶背喷药。
四、采收：
结球白菜宜在结球已相当紧实，至裂球之前采收为原则，但为赶早市及在高温多雨季节，易发病腐烂时，可提早采收。运销附近市场者可不留外叶采收，远运者最好留外叶2片以保护叶球之完整及新鲜。
