抱子甘蓝又称球芽甘蓝、子持甘蓝或姬甘蓝。它是十字花科、芸薹属,一二年生草本,甘蓝类蔬菜。以腋芽形成的小叶球供食用。分高、矮两种类型。按照叶球大小可分两种:大抱子甘蓝,其花球直径大于4厘米以及小抱子甘蓝。我国有少量栽培,主产于上海、北京和台湾等地。南方6月中旬至7月上旬播种育苗,10月上旬至第二年3月下旬采收上市。北京周边地区多选用早、中熟品种,6月上旬播种,立冬前移入塑料大棚开沟假植,11月初至翌年2月陆续采收上市。宜鲜销。
(一)小叶球包球紧实、外观发亮、色泽鲜绿即可采收。采后暂放阴凉通风处,使其散去田间热,待销或贮藏。
(二)贮藏特性和贮运方法
抱子甘蓝贮藏适宜温度为0℃;相对湿对为90%—95%。其贮运方法参见洋白菜的相关部分。
(三)上市质量标准
小叶球包心紧实、鲜嫩,无病虫害、无黄叶,干爽;筐装或用编织袋、塑料薄膜袋包装。