菜豆适宜的贮藏温度为8～10℃，温度过低，易遭受冻害，表现为豆荚先出现凹陷的锈斑，有的呈水渍状斑块，随即腐烂。气调贮藏的气体成分为氧气2％～3％，二氧化碳低于10％，常用的贮藏方法如下。
1．冷却贮藏法
将洗净的豆荚投入100℃沸水中漂烫2分钟左右，捞出后立即投入水中冷却至室内温度，沥干水分后装入塑料袋中，排出袋内空气，把塑料袋放入-25℃的速冻库中，充分冷结后，放在-18℃的贮藏库中，可长期存放。一般以半年或1年为限。
2．小包装贮藏法
将菜豆装入0.1毫米聚乙烯塑料袋内，每袋5千克，密封膜口，袋内加消石灰0.5～1千克，贮存在库内，用0.01毫升／升仲丁胺熏蒸防腐，贮藏温度为8～10℃，每10～14天开袋检查1次，此法可贮藏30天。
