通风库贮藏保鲜是利用自然气温降低库内温度，利用绝热材料隔绝内外热交换，从而保证库内相对稳定的低温。同时，可设置电风扇鼓风机或采取加冰等措施，降低库内温度，提高贮藏保鲜效果。
一、通风库的特点
通风库的特点和原理与棚窖相似，也是利用自然冷热空气对流的原理，引入外界冷空气，换出库内热空气，使库内温度降低。但是通风库是永久性的固定建筑，具有良好的隔热材料和通风设施，所以它既属于自然降温范围，又具有一定的人工调节性质。它比其他自然降温方式更具有较好的保温性和降温性，贮藏应用范围广，操作管理方便，贮藏保鲜效果也比较好，是目前我国果蔬商品贮藏中应用最广泛的一种贮藏方式。
二、通风库的建造
(一)库址的选择
通风库应选择在地势高燥，四周开阔，通风良好，无污染源，地下水位低，交通方便，水源、电源充足又接近果蔬产地的地方。北方一般以南北长为宜，以减少冬季北风的迎风面，南方以东西长为宜，防止夏季库温过高，也有利于冷风进库。
(二)通风库的类型
1. 地上式 库体全部处在地面上，靠库体内的隔热材料保温，进气口设在库墙底部，排气口设在库顶，两者高度差大，通风效果好。
2.地下式 库体全部处在地面以下，仅库顶露出地面，受土温影响大，保温效果好，但通风、降温效果差，适于高寒地区或地下水位低的地区采用。
3.半地下式 库体约一半处于地下，一半处在地面以上，适宜在较温暖的地区采用。
(三)隔热要求
通风库的墙壁及库顶，都应具有良好的隔热性能，以隔绝库外高温或过低的气温对库内环境的影响，使库内保持一个相对恒定的低温，隔热材料阻止热量流通的能力称为热阻。热阻以R表示，单位是m2?h?℃/kJ。隔热材料传递热量的能力称为传热系数，以K表示，单位是kJ/(m2?h?℃)。热阻大，传热系数小，其隔热性能就好。通风库对隔热材料的要求是：不易吸水霉烂，无异味，不污染果蔬，难燃烧，重量轻，防虫、防鼠等。
在设计建造通风库时，应根据当地资源选好隔热材料，然后计算隔热层的厚度。对于气候较温暖地区，库体暴露部分的隔热能力，应有相当于7.6cm厚软木板的隔热能力，热阻值为0.36m2?h?℃/kJ。寒冷地区，要具有相当于25-30cm厚软木板的隔热能力，热阻值为1.2-1.7m2?h?℃/kJ。采用其他隔热材料时，应首先根据软木板的热阻值，计算出隔热材料的厚度，满足通风库的隔热要求。
例如：在华中某地建一通风贮藏库，采用内外砖墙，中间夹炉渣做隔热层，砖墙厚度分别为24cm、24cm，求炉渣厚度。
解：在华中建通风库，其热阻要求为0.36m2?h?℃/kJ即可。
查表知砖的热阻为0.37m2?h?℃/kJ，炉渣为1.33m2?h?℃/kJ。
设需炉渣的厚度为x，则：
(24×0.37÷100)×2+x?1.33÷100=0.36
x=(0.36-0.18)/(1.33÷100)=13.6cm
答：炉渣的厚度应为13.6cm，可以达到隔热要求。
在实际应用过程中，各地可根据本地的气候条件适当增减。
(四)通风系统
通风系统的主要作用是通风降温，通风设备是通风库的重要设施，也是区别于其他贮藏方式的一种特殊的建筑结构，利用通风设施将库内的热空气排出，引进库外新鲜空气，从而保持果蔬贮藏环境恒定的低温。
要使库内温度下降快，库内通风速度快，就要根据库容量大小，贮藏果蔬种类，贮藏季节等因素合理考虑通风系统的安装量。通风面积的大小是决定库内空气流动速度与流量的关键因素，在决定通风面积时，应考虑以下几个方面：一是贮藏果蔬的种类及呼吸强度。如柑橘的呼吸强度比苹果的呼吸强度大，放出的呼吸热也较多，因此，柑橘库的通风面积就应大于苹果库。就一般中小型库而言，每50t的通风面积不应少于0.5m2；二是周围的风带。风速大的地方，通风面积可适当减少，反之则增大。三是进、排气筒的高度差。二者高度差大，形成的气压差越大，排气速度越快，通风面积可适当减少。四是在排气筒安装排风扇，加快排风速度，可减少通风面积。
进气风道一般应设在库房基部。最好能经过地下通道，因为地下通道温度比较稳定，湿度也比较大，进气不会引起库内温度波动过大，地道可以起到缓冲作用。
排气设施要与进气设施相匹配，使之构成一个合理的通风体系。排气设施的形式很多，要根据具体情况而定，一般排气筒应设在库顶高出库房1m左右，每隔5-6m设置一个，每个排气筒面积不宜过大，口径40cm×40cm左右。排气口顶端可设置风罩，当外界气流经过风罩时，会对排气口形成抽吸力，风罩要制成活动式，并安装风向口，以便使风罩的开口始终与风向相背。
三、通风库的管理
(一)贮前准备
果蔬入库前，要做好准备工作，如：库房的清扫、消毒，设备的检修，工具的消毒等，以保证入库时和贮藏期间运转正常。这里最重要的是库房消毒工作，消毒的方法目前一般采用熏蒸法，可用硫磺熏蒸(10g/m3)，也可用1％的甲醛溶液喷洒地面(3kg/l00m3)。将库房密封一昼夜，然后通风换气使库内空气清新后，果实才能入库。
(二)库温控制
通风贮藏库的温度控制，主要是根据库内外的温差，人为的控制通风量和通风时间。在贮藏初期，一般是利用夜间或凌晨进行换气，白天关闭保温，以达到尽快降低库温的要求；严冬季节，外界气温过低，为防止果蔬出现冻害，换气时间应选择在白天中午进行，同时加强保温措施。
(三)湿度调节
湿度是保持果蔬新鲜状态的重要条件，当库内湿度过小时，会引起果蔬失水萎蔫，失去新鲜状态，还会导致果蔬抗病性和耐藏性下降。可以通过地面洒水、悬挂湿麻袋、覆盖湿草帘等方法增加湿度。在通风库常出现库内湿度过高时，可采取适当通风，或在库内放置生石灰等吸湿剂，吸潮降湿。
