垛藏 选择干燥通风的地方，用木方垫起高10厘米，宽1.5米左右的垛底，把充分晒干的毛葱，堆成1～1.5米高的垛，用席子围起来，在中间插入高出垛高的棍子保证通风，待气温降到零度时，应把毛葱搬到凉爽、干燥通风空屋或仓库里继续贮藏，室内温度保持0℃～3℃左右，要经常倒垛。
深埋 如果没有空房或仓库，可以选择深埋做为贮藏方法，在室外挖1米深的坑，将毛葱放入坑中，在盖上半米深的土，就可以达到贮藏的效果，第二年春天可做繁殖的球。
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