一、贮藏环境要求
球茎茴香适宜贮藏温度是0℃，适宜贮藏相对湿度在95%以上，贮藏环境湿度过低时球茎茴香外叶失水萎蔫，增加损耗，降低商品性。
二、贮藏技术措施
1、采前要求生产过程注意均衡施肥，过量施用氮肥会降低其耐藏性；采前1周不浇水可有效提高其耐藏性。
2、采收及修整球茎茴香从定植到采收一般3个月左右，球茎充分膨大、心叶明显短缩时即可采收。采收时间最好选择一天中温度最低的清晨。采收时用刀切除根盘，球茎上留5cm左右叶鞘。球茎茴香在采收和运输过程中叶鞘表面极易产生机械损伤，不仅会影响商品品质，还会增加损耗、降低贮藏性，因此从采收开始就要避免不必要的机械损伤。采收时最好将菜筐搬到地头，将菜筐的四周围上包装纸，防止搬运过程中将菜硌伤。采收后将符合贮藏要求的球茎茴香整齐码放在菜筐中，防止贮藏过熟和抽薹球茎茴香，因其较快进入衰老期，其叶鞘会较早变糠。
3、搬运采后要尽快将球茎茴香运至贮藏冷库。装卸车要轻轻搬动菜筐，避免碰撞造成机械损伤。
4、预冷可采用冷库预冷和差压预冷。①冷库预冷，预冷库温度设在0℃，预冷时将菜筐顺着库内冷风的流向堆码成排，排与排之间留出20～30cm的缝隙(风道)，靠墙一排要离墙15cm左右，码垛高度要低于风机。预冷时间12～24h(小时)。②差压预冷，预冷库温度设在0℃，预冷时按差压预冷机的要求进行堆码和预冷操作。预冷时间30min(分)左右。
5、包装包装对提高球茎茴香贮藏质量非常重要，可有效延缓出现叶鞘变糠的时间，如不包装，贮藏几天叶鞘就会变糠，有效包装可使其延长到20～30d(天)。但包装太严又会引起叶鞘褐变，因此选择适宜的包装材料尤为重要。最好选择0.01～0.02 mm的pe塑料薄膜，单个或2～3个1包。包好后码放在菜筐中进行贮藏。也可用0.03mm的pe塑料薄膜做成袋子套在贮藏筐上，折口或扎口贮藏。如贮藏量大也可在库内把菜筐码成2～3排筐的垛，垛长可根据菜的多少和冷库的大小而定，垛高要低于冷库风机，用0.03～0.04mm的pe塑料薄膜做成大帐，扣在菜垛上进行贮藏。
6、贮藏冷库贮藏温度0℃，贮藏过程中要保持冷库温度均衡，避免忽高忽低。一般可存20～30d(天)，再继续延长贮藏时间，会因叶鞘变糠而严重影响其商品性。
