辣椒“活株保鲜”技术近年来已经成为一种延长拱棚辣椒保鲜期的常用技术，不少菜农年年采用这项技术来保鲜辣椒，可以贮存到元旦以后再上市，从而获得更高的经济效益。所谓“活株保鲜”，可不是简单的将棵子放倒在地上，盖上薄膜就完事了，中间还有很多需要注意的细节，正所谓“细节决定成败”，一旦忽视了这些细节，烂果就在所难免了。
一、及时摘心疏果，提高辣椒的成品果量
随着外界温度降低，光照时间变短，辣生长量约来越少，而菜农为促进辣椒产量提高，通常留果过多，植株上长度不足5cm的果实不在少数。这些较小的果实在冬至之前根本长不大，达不到收购标准，最后只能低价处理或扔掉，导致叶片制造的营养大量浪费，其他果实的膨大受影响，从而减产。因此，菜农应将这些果型较小的辣椒及时疏除，以保证叶片制造的营养集中供应果实生长，促进产量的提高。
同时，辣椒枝条生长点存在顶端优势，也会与果实争夺养分，影响果实膨大，也要及时将枝条生长点全部疏除。
二、提前全棚喷布菌核净，封地杀菌
很多新手在“活株保鲜”操作中，经常忽略地面的处理，导致后期病害多发，烂果严重。因为用小刀割断吊绳后，植株缓慢倾斜倒下，在与地面接触的过程中，土壤中的病菌就有可能通过伤口侵染植株，或者直接与果实接触，侵染果实，进一步扩展造成大量烂果。
在采取活株保鲜之前，使用菌核净500倍均匀喷布在地面上，然后再使用菌核净1000倍喷施辣椒全株。这样一来，可有效降低棚内病原菌数量，为后期活株保鲜创造安全的环境条件。
三、提高拱棚保温性，应对寒潮
仅仅使用二膜，到小雪之后，棚内温度较低，有时会出现辣椒冻害。可以通过生火保温及在拱棚四周设置挡风膜的方法，提高拱棚保温性，延长辣椒上市期。
在拱棚内生火提温的方法很简单。可以将长度在3-5米的废旧竹竿每4-5根绑成一捆，间隔5-10米放置一捆，晚上2点左右时从竹竿的一头点燃即可。竹竿燃烧时火焰的高度在20-30厘米，不会将棚膜及周围的辣椒植株烤坏。这样一捆竹竿燃烧的时间大约在1-2个小时，可以提棚内温度3-5度，预防辣椒冻伤。
棚内部生火虽然能提高棚内温度，但靠近拱棚四周的地方，因为散热快，在温度较低的夜间，辣椒还是容易出现受冻的情况。所以，还要注意加强对拱棚四周的保温，可以在拱棚四周设置一层挡风膜或草帘提高拱棚的保温性。
四、覆膜后随时调控膜下环境
膜下环境的调控应主要抓好两点：
1.调控好温度
气温回收，导致棚内温度反弹是造成辣椒烂果的一个重要原因。因此，在覆膜后一定要密切注意天气变化，一旦发现晴天气温反弹，即棚内温度超过10度时，必须揭开覆膜通风，以防温度升高适宜病原菌侵染，造成烂果。
2.控制好湿度
覆膜后，辣椒植株与外界空间基本隔离，膜下湿度常会很大，非常适合于病害发生。在控温的同时，还要控制好湿度。一般情况下，覆膜前一周内辣椒不宜浇水。覆膜后即使温度不反弹，若发现膜下湿度较大，出现露水，最好能利用中午时间揭开覆膜通风半小时，以降低膜下湿度。还需注意的是，覆膜前喷洒杀菌剂时，要等药液干了后再覆膜，以免覆膜后膜下湿度过大。
五、早防鼠害
每到冬季，外界天寒地冻，食物匮乏，老鼠纷纷转移到棚内活动，危害甚大。有时害鼠还会咬坏棚膜，打洞钻孔，造成棚膜内外空气对流，发生冻害。
控制害鼠可以采取以下几项措施：
1.清除棚四周的杂草、作物秸秆等，棚内也少放秸秆、杂物等，使害鼠无藏匿之处。
2.使用溴敌隆作为灭鼠剂，将其放置在害鼠经常活动的地方或走道上，溴敌隆具有作用慢、适口性好等优点，害鼠中毒死亡不会引起生性多疑的同伴猜疑而拒食；或在灭鼠剂上撒点香油或糖、味精等，增加引诱。
