冬季贮藏菜花一般有三种方法：一是塑料袋贮藏法。先用细钉分别在塑料袋上下部扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花1袋装1个，中、小菜花1袋可装2~5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室内温度在零摄氏度左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。
二是低温沟藏法。在背阴处，挖70~90厘米、深1米左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6~7厘米根茎、保留顶端3片叶片的菜花放入沟内，应注意放置的菜花第一层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35厘米左右，还应注意检查、倒菜。
三是假植贮藏法。将要贮存菜花的植株连根刨起，摘去下部老黄叶，带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶片嵌错但不密挤不折叠为宜。栽后浇水，覆盖薄膜，天冷夜间可覆盖草苫，白天温度保持在20℃左右为宜，夜间温度不要低于10℃，并注意应保持适宜的湿度，白天应揭开草苫，通风降温。注意避免薄膜压贴叶片，此法适用未成熟菜花的贮存。
