种植优质水稻，在后期的收割、晒谷和仓储、加工过程中还要十分小心，否则会严重影响稻米质量。确保无水收割收割时稻谷含水量过高易产生裂纹米。水稻收割前10天，必须排除田间积水。人工收割，将割取的稻株迅速运到干爽的地方摊晾。另外，应选择晴天上午露水干后收割。避免暴晒稻谷晒谷过程中稻谷水分散失不宜过快。宜选择光洁的土晒场晒谷，匀摊勤翻。用水泥场晒谷，应厚摊勤翻。稻谷晒得过干，也易出现裂纹米。一般在稻谷含水量达12.5%-13.5%时，应及时入仓储藏。不要过早加工新稻下场后，收储1个月以后再加工。过早加工会出现大量碎米，降低整精米率。稻谷储藏在干爽且无阳光直射的地方，保持较低的温湿度。
