黑玉米集香、甜、黏、嫩于一身，味美无比，具有高营养、高滋补、高免疫功能，可菜可粮，深受消费者喜爱。黑玉米适宜在我国大部分玉米种植区种植。春、夏均可播种，种植技术与普通玉米基本相同，其主要技术有以下几点。1．茬口按排与品种选择：确定茬口、选择品种，首先要依据当地气侯特点与预计上市时间，其次要依据加工能力与，市场需求信息。目前，生产上常用的黑玉米品种主要有意大利黑玉米、秘鲁黑玉米、韩国紫金香黑玉米、靠山黑玉米等。2．隔离种植：黑玉米和普通玉米要隔离种植以免串粉，影响品质和着色。一是距离隔离法，在种植黑玉米的田块周围350—400米范围内无其他玉米种植。二是时间隔离法，在播种黑玉米前后20天不播种其他玉米品种，错开玉米开花授粉时间，以防止串粉。3．种子处理：播前进行晒种、温汤浸种和药剂拌种。黑玉米种子小，不饱满。贮存的养分少。在播种前7天左右进行晒种，将种子按大小分开，分别播种，力争出苗一致。为使出苗快而齐，最好用温汤浸种，催芽后播种。可以用0.2％—0.4％的磷酸二氢钾溶液浸种12小时，捞出沥干水分，放在30℃的地方催芽，有70％—80％种子露白时播种。4．精细播种：黑玉米发芽和拱土能力较弱．要选择肥力好，酸碱度适中，灌排方便，底墒足的地块种植。要精细整地，浅播细播，深度一般以4厘米为宜。5．合理密植：黑玉米的种植密度，要根据品种特性，土壤肥力，播期早晚，种植方式及市场的需求而定。6．田间管理：在3—4叶期间苗和移苗补栽，移苗时要带土，栽后即浇水，最好在傍晚或阴天进行。5叶时每穴定苗1株，并结合追肥中耕除草，苗期松土，拔节期至大喇叭门期前培土。合理排灌，苗期土壤水分在田间最大持水量的50％—60％时，可不灌水，拨节以后土壤水分应保持在田间最大持水量的70％。黑玉米多具分蘖、分枝特性，为保证果穗产量和等级，应及早除蘖打杈，尽量避免损伤主茎及叶片。分别在拔节期、抽穗扬花期与灌浆期各进行一次追肥。7．人工授粉：由于黑玉米密度较大，叶片互相荫蔽，授粉不良，易出现稀粒秃顶，因此必须在开花期人工采集花粉授到果穗上，边采边授，每天上午10—11时进行，连续3—5天。8．病虫防治：在实施农业综合防治措施的基础上，使用相应农药，但应注意不得使用残留量大、残留期长的农药，并且应在上市前20天使用，以防食用鲜穗后发生残留农药中毒事件。玉米螟对黑玉米有较大危害，不仅影响产量，同时影响果穗美观和商品等级，应在采用轮作倒茬、清除田间玉米秸秆等基础上，采用药剂防治，但最好是采用生物制剂防治：每1/15公顷(1亩)用Bt乳(粉)剂150—200克，混拌10千克沙子，在黑玉米心叶期撤人喇叭口内，每株2—3充，或者以每克含孢子50亿—100亿的白僵菌粉1份，拌颗粒10—20份，于心叶期撒入心叶丛中。株高30厘米时，用水胺硫磷叶面喷洒1次，拔节期1/15公顷用20％井岗霉素晶粉50克对水50千克叶面喷洒，防治大小斑病和纹枯病2次。间隔15天。9．适时采收：果穗叶吐丝后22—28天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。过早、过晚收获，都会影响黑玉米的品质和口味。加工出售时宜用水蒸气蒸熟，千万不要水煮，以免使黑玉米品质下降。
