蚕豆在种植历史较早，但大部分都在路边沟旁种植，常以嫩豆粒和成熟的种子作蔬菜食用，种植规模不大，且零星分散。由于近年来农业结构调整和出口贸易的需要，种植面积不断增加，特别是日本大白豆种植有了一定的面积，就此对其栽培技术作一简要介绍。蚕豆在种植为越年生草本植物，根系发达，茎直立方形中空，自根际萌发分枝，主侧枝大致相同，叶互生为偶数羽状复叶，花腋生，总状花序，翼瓣基部各有一大黑斑，每个花序有2-6朵花，一般第1-2朵花多数能结荚，其余花结荚率很低，荚长6.6cm-14cm，扁圆筒形。种子发芽年限较短，最多保持2年。蚕豆生长适应土壤范围较广，一般土壤均可栽培，但要求土层深厚，排水良好，切忌连作，才能丰产。蚕豆是异花传粉作物，留种的不同品种应做好隔离，防止自然杂交而降低纯度。蚕豆种子在5-6℃时开始发芽，生长最适温度为16℃，最高温度为25-30℃，幼苗能耐-4℃的霜冻，但遭受-5—-7℃冻害时，仍能从主茎基部发芽，重新生长。蚕豆在15℃以下分化花芽，花由下而上开放，在下部豆荚迅速发育时，上部才开放的花往往不能结荚，故可行摘心，集中养分，减少落花。日本大白豆适宜在10月中下旬播种，水稻茬也应在10月底前种植，每亩用种量10kg左右，密度行距50cm，株距30cm，每穴播2-3粒，播种前先用水浸种一夜，做到吸水适中，然后拌磷肥（每亩10kg左右）播种，并且做到随拌随种，不能隔夜。播种深度为7-10cm，不宜太浅，以增强抗寒能力。日本大白豆的田间管理应做好施肥、摘心、防病等三项主要工作。一、施肥：在播种出苗后，每亩施磷肥25kg，盛花期亩施复合肥20kg左右，初荚期亩施尿素5kg。二、摘心：一般在11月中旬至12月初，主茎在10cm以上时，并且下部已见分枝，应对主茎进行摘心，由于主茎不结荚或结荚较少，为促进分枝发生，直至开春后，发现主茎存在仍要打掉顶心，留3-4个分枝结荚，并在开花时摘除无效分枝。在果荚开始膨大时，对结荚分枝也应摘除顶心，做到留果荚3-4层，以促进已留果荚形成和膨大。三、防病：由于日本大白豆的锈病发生较重，因此必须开好田间沟系，做到沟系配套，排水畅通，雨停水干，降低田间湿度，减轻病害发生。一旦发病，分别于初花期、盛花期、初荚期用1000倍粉锈宁液进行三次防治，控制病害，保护有效叶面积，促进籽粒充实。并要注意预防前期草害和后期蚜虫、潜叶蝇等病虫发生为害，才能夺取大白豆的丰产丰收。
