搞好果树越冬管理，即可避免或减轻果树受冻害的程度，又可增加树体营养积累，增强树体抗寒力，还可促进花芽的分化和形成，对翌年稳产、高产起到促进作用。
1 深翻除草
翻土既可改善土壤结构、防止土壤板结、利于根系生长，又可翻出土层内的害虫，使之冻死或被鸟鸡啄食。深翻时间在果实采摘后30d内进行，翻土深度以25—35厘米为宜。深翻的同时，除去果园内及其四周的杂草，以消灭害虫的越冬场所。
2 施肥培土
结合培土深翻施一次重肥。肥料以厩肥、腐熟的猪牛粪等农家肥为主，磷肥和复合肥为辅。成年的柑桔、桃、李、犁、柿子等果树，每株施农家肥50—70千克、磷肥0.5—1千克、高效复合肥0.25—0.5千克、腐熟的菜枯、茶饼3—5千克、火土灰10—15千克。将上述肥料拌匀以圆环状深埋果树四周。在施肥时不可离蔸太近，以免烧根。对幼小果树和葡萄施肥可酌情减少份量。施肥后培土壅蔸，以提高土温，保持肥效。
3 修剪整形
科学修剪既可减少病虫害危害，又可改善光照条件，还可节约养分、提高单位面积产量。修剪的方法是：先将病枝、枯死枝、徒长枝全部剪除，再按照剪密留疏、剪弱留强的原则剪除影响光照的过密枝、弱枝、无结果能力的衰老枝、衰退枝、垂地枝。最后，适当回缩树冠之间的交叉枝和过长的营养枝，以便于管理和采摘。
4 防治病虫
4.1 树干涂白
树干涂白既可杀死树体现有的病菌和虫害，又可防止病虫害侵染树干，还可防止冻害。涂白的主要材料是石硫合剂，辅助材料为生石灰、食盐和猪油或其它动物油。配制比例为：石硫合剂1千克、生石灰3千克、食盐1千克、热猪油0.25千克和水15千克。将上述材料搅拌均匀后涂刷树干。涂干时间以果树采摘半个月后至害虫产卵前为宜，涂干高度为1—1.3m。
4.2 药物防治
采果半个月后，用敌百虫或氧化乐果0.1%—0.125%溶液、托布津或多菌灵0.125%—0.143%溶液喷杀一次，防治红蜘蛛、毒蛾、炭疽病、果斑病等病虫害。金龟子可用浸好敌百虫或甲胺磷农药的棉花塞进树干虫蛀口的方法进行防治。
5 综合防冻
（1）灌水保墒 冬季干燥，土壤含水量少，树体易失水。在冬季冻害发生前、表土日消夜冻时，进行冬灌最合适。过早，不利于蓄水防冻；过晚，气温过低，土壤已冻结，水分下渗难，在地表冻结，反而加重冻害。冬灌应选晴天的上午和中午进行。灌水量为850~950m3/hm2最佳，水一般要渗到土层45厘米深左右。冬灌后待地面稍干，进行一次浅锄，以切断毛细管，减少蒸发。解冻后，进行开沟排渍，防止果树积水缺氧而烂根。
（2）树干包草 在冬至前用稻草将果树树干四周包好，捆草高度为1—1.5米。对地势低易遭霜冻的幼小果树或耐寒力弱的果树可采用整株搭棚防冻的方法处理。搭棚时除留出向阳面通风透光外，要将上边和其它三方盖严。
（3）熏烟保温 在上冻前，用锯屑、杂草、树叶、稻壳、枯枝等材料点燃让其暗火燃烧，让浓烟覆盖果园，使之形成一个保温层，减轻果树冻害程度。一般在设置发烟堆时，小果园每667平方米安排4—5个，大果园每667平方米安排2—3个，安排烟堆数以烟能覆盖果园为宜。在具体安置时，上风头应多放几堆，其它方向可适当少些。
（4）叶面施肥 在采果后上冻前用0.5%的尿素液肥或0.5%磷酸二氢钾液肥进行叶面施肥1—2次，可提高树体的抗寒能力。
（5）摇去积雪 雪后初停，用木棒或竹帚清除树叶上的积雪，既可减轻冰冻程度，又可防止积雪压断果枝。
