一、新梢摘心结果枝应在开花前3～5天，在花序以上第4～7片叶子处摘掉嫩尖，营养枝或预备枝应在第8～12片叶子处摘心。
二、副梢处理
随着新梢生长和摘心处理后，副梢萌发和生长又多又快，应及时处理。其处理方法是：将花穗以下的副梢从基部抹除，花穗以上的副梢留1～2片叶连续摘心。
三、疏花穗与掐穗尖
花穗太多时应于花前疏去部分花穗，壮枝留两个穗，弱枝留1个穗，并于花前掐去穗尖和副穗。
四、疏粒与顺穗
5月下旬至6月上旬，结合绑蔓把搁置在枝蔓上或铁丝上的果穗理顺在架下面。在顺穗时顺便将果穗中的特小粒疏除，或轻轻摇几下果穗，将干瘪和受精不良的小粒摇落。
五、剪梢和摘叶
在果实着色前，剪除架下部分老叶和架面过密枝蔓。剪梢和摘叶以架下枝影有筛眼似的光照为宜。
六、掐须
葡萄卷须在人工栽培的管理生产中已失去作用，留下卷须只会互相缠绕，给生产带来麻烦，必须及时掐掉，从葡萄发芽直到收获，不留一个卷须。
