有机大豆生产及栽培技术随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求也越来越高，因此，绿色农业开始有了发展，绿色食品、有机食品应运而生。所谓绿色食品，就是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品的统称。绿色食品分为A级和AA级，AA级即有机食品。一、有机食品的发展前景1.发展有机食品符合世界潮流。21世纪将是一个“绿色”的世纪，在消费领域，绿色产品将成为主导潮流。随着全球环保意识的增强，人们价值观念的转变，崇尚自然、注意安全、追求健康的思想将首先影响人们的消费行为。2.绿色食品事业已奠定了一个坚实的社会基础。由于绿色食品事业将发展经济、保护环境、增进人民健康紧密地结合了起来，符合政府的宏观产业政策，因此，绿色食品一推出，就受到了政府的重视和支持，受到了消费者的欢迎，而且销售市场广阔。国内外的市场需求状况表明，我国绿色食品的市场需求潜力是巨大的，强大的市场需求必然会推动绿色食品的生产开发保持较快的增长速度。二、有机食品具有较高的经济效益据权威机构研究表明，有机农业在生产的初期可能导致产量有所下降、劳动力投入较大，但由于其生产成本低，产品价格高（通常比普通食品价格高50%—200%），因此，其经济效益并不低。按平均统计，在由常规农业到有机农业的三年转换期内，农产品产量下降约8%，但成本可降低20%—40%，产品价格上升15%，可增加收入25%。我国绿色食品价值还包括加工、包装等环节的增值，出口创汇势头强劲，因此，其投资效益可观。三、有机大豆栽培要点1.产地的选择。选择符合有机农业生产要求的地块。首先，选用经过三年转换期的地块，即三年内没有施用过化学肥料、化学农药的种植地块；其次，选择新开荒的地块；再次，选择经过三年休闲的地块。所选地块还要符合以下要求：（1）要选择大气、水质、土壤条件均符合有机食品产地生态环境质量标准、适于有机大豆生产的地区。（2）应选择远离公路、四周有树木做隔离带、周围没有易产生病虫害的农作物、周边作物施用化学农药少的地块。（3）地块的土壤比较肥沃，在30厘米耕作层内，土壤有机质＞5%、全氮＞0.15%、速效氮＞9.5毫克/百克土、全磷＞0.1%、速效磷＞4.2毫克/百克土、速效钾＞30毫克/百克土、pH值6.5—7.0且土壤通透性好的中性土壤。（4）地块不积水，排水方便，以选择山岗地为好。（5）以黑沙土为好，壤土次之。（6）有条件的要选择能灌溉的地块。（7）避免同一作物重茬。2.整地：（1）整地要求。整平耙细，做到田间无大坷垃、无残茬、无较大的残株，耕深20—30厘米。（2）整地时间。最好秋整地，以利接纳伏秋雨水，蓄水保墒。如春整地，提倡早整地，以保墒为主。黑龙江省一般4月中下旬整地。3.施肥：（1）肥料种类。以施充分发酵腐熟的有机粪肥为好，也可以施用以秸秆、落叶、湖草、泥炭、绿色植物为主的堆肥、绿肥，或施用经过认证许可在有机产品生产中使用的肥料，如吉昌牌有机肥、绿农肥、生物肥料等，但不能使用转基因肥料。（2）施肥数量。腐熟的有机粪肥的施用量应在每公顷30吨以上；如施吉昌牌有机肥，则要达到每667平方米（1亩）40公斤以上，并配合施用农家肥。（3）施肥时间。农家肥在秋整地时撒于地表，随整地时与土壤拌匀。有机肥在秋季或春季起垄时施入总量的70%，其余30%在播种时施入。4.播种：（1）品种选择。有机大豆生产要选经过3年有机转换的地块中繁育的品种，选用高蛋白或高油品种，不能种植常规品种，不要选用转基因品种，且品种的生育期要较常规品种略短。（2）种子精选。播前种子要进行人工手选，剔除破碎粒、虫蚀粒、病斑粒、小粒等，选后的种子要饱满，大小均匀。（3）种子处理。播前将种子晾晒1—2天，提高发芽势。（4）播种期。因为有机大豆种子未进行种衣剂包衣，所以要使其快出苗，以减少病、菌、虫对种子的危害，要在地温稳定在10℃以上才可播种，一般应略晚于常规大豆。（5）密度。有机大豆的播种密度应比常规大豆略高，因为大量的机械、人工管理伤苗率较常规大豆多，一般每公顷保苗33万—35万株。（6）播种方法。可采用机械精量点播，但机械应专用。播深3—4厘米，播后及时镇压。5.田间管理：（1）中耕。出齐苗后，进行垄沟深松放寒增温。做到三铲三趟，最后一遍中耕于封垄前进行。（2）除草。人工铲地与旋转锄灭草相结合。自大豆出苗前至第一片复叶开启时进行旋转锄灭草3—4次，生育期间人工铲草3次，后期拔大草1次。（3）严禁使用任何化学除草剂。（4）降雨量大时，如田间积水，必须及时排出。6.病虫害防治：（1）合理轮作。（2）选用抗病虫品种。（3）及时拔出病虫株，防止扩大蔓延。（4）科学合理施用肥料。（5）病虫害发生严重时，在使用药剂防治前要同认证机构取得联系，经过许可方可使用。7.收获：（1）收获时期。一般在大豆串叶90%以上，茎秆黄绿相间时进行人工收割。（2）收获方式。采用人工割晒，当籽粒水分降至13%以下时用小脱谷机脱粒。不得用联合收割机在田间直接收割，严格防止“泥花脸”的发生。（3）脱粒后的籽粒应避免日晒，以免变色。8.运输及晒场管理：（1）有机大豆的运输要有专用运输车，要与运送常规作物的车辆分开，有机大豆不能与常规大豆混装、混运。（2）有机大豆要有专门的晒场存放，并用专门的粮食清选机械清选后及时入库。（3）有机大豆的包装物要避免对大豆及环境造成污染。有机大豆要定量包装，包装内附有标签，标明生产者姓名、地块、编号、数量、作物名称、收获时间、检验人员姓名等。9.有机大豆的仓储管理。有机大豆的储藏要有专门的仓库，并做到与常规产品不混杂。有机大豆仓库必须清洁卫生，有防鼠设施，并进行除虫处理、储前消毒。四、技术应用中易出现的问题及解决措施1.有机大豆生产初期产量可能较常规生产有所下降，通过几年的连续使用有机肥和秸秆还田，培肥地力，加强管理，大豆产量会有所提高。2.有机大豆病害可能加重，通过合理轮作，可减轻危害。(黑龙江省红光农场李之国)
