一、杨梅的品种介绍
1、杨梅品种
当家品种有：⑴深红种。6月下旬成熟，果面深红色，肉质细软，味甜，风味佳，品质上乘，平均单果重13.1克，最大16.3克，含糖量12.4%，可食率93.2%，树势强健，风土适应性强，但要适当控制肥水。弱点是大小年结果现象严重。⑵水晶种。又名白沙杨梅。6月下旬成熟，果肉白色，柔软细致，汁液多，味甜稍带一些酸，品质优良，且风味特殊，平均单果重14.4克，最大17.3克，含糖量13.4%，可食率93.6%，树势强健，抗病性较强，对土壤适应性广泛，最适合土层疏松、土质深厚的砂质和黄壤土。弱点是成熟时大雨一下，树下雪白，时间短，不易运输。⑶东魁杨梅。7月上旬成熟，迟熟品种，7月15日落山，果实高圆球形，平均单果重25.1克，最大单果重达50克以上，为最大的果形杨梅品种，果实紫红色或深红色，肉柱稍粗，汁多，风味浓厚，含糖量13.4%，可食率94.8%，品质上等，目前正在推广和发展中。
其次是荸荠种，属中熟品种，6月中下旬成熟。早荠蜜梅，属早熟品种，6月7—15日成熟。
2、杨梅的发展前景
莫看山区浅溪沟，粮丰林茂家家有。种植杨梅是山区农民致富的一条好门路，是念好“山”字经，做好山里大农业文章，调整产业结构，向高效农业发展的前进方向。
杨梅除鲜食外，还可以制糖水罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干和果酒等食品，其口味纯正、芳香浓溢，深受消费者欢迎。
发展杨梅生产具有良好的生态效益和社会效益。杨梅树性强健，耐瘠耐寒又耐干旱，适应性广泛，病虫害较少，投入少，经济寿命长，效益好，可增加农民收入，是山区人民之宝。杨梅树姿优美，枝叶繁茂，一年四季常绿，优化生态环境，对绿化荒山，开发山区资源，具有积极的意义。对保持水土流失，减少土壤冲刷有一定的作用。四季常绿有一定的观赏价值，呼出新鲜空气，使人寿命延长。此外，随着人民生活水平的不断提高，住讲宽畅、穿讲漂亮、吃讲营养，市场对鲜果和加工杨梅制品的需求量增加，价格稳中有升，特别是我国西北部市场和国外市场的潜力很大。杨梅上市对满足人民生活需要及扩大对外贸易具有重要意义，因此，发展杨梅生产前景广阔。
二、杨梅的生长与发展环境（生产条件）
影响杨梅果树生长发育的自然因素很多。如气温、水分、土壤等是杨梅生长发育的必不可缺的条件，称为生存条件、地势、坡度、坡向以及风、霜、冻、雪、干旱对杨梅生育有很大的影响，作为辅助条件，称为生态条件。
1、生存条件
⑴气温、温度。杨梅是喜温暖、较耐寒的常绿果树，最适宜的年平均气温在15—20℃之间，绝对最低温度为-9℃。当冬季出现最低气温-2℃到-9℃时，最高为0℃，这样连续3天以上的气温就会使杨梅树体严重受冻，并造成大幅度减产。开花期间（4月上旬），花较耐寒，气温对开花的影响不大。杨梅虽喜暖，但怕高炎热，尤其是烈日照射，温度过高，易引起树皮焦灼，以至大枝干枯萎而死。最高月平均温度超过28℃，会影响结果预备枝抽生和花芽发育，以及翌年产量。5—6月份果实生长发育至成熟，温度过高，会导致果实含酸量增加，糖酸比下降。温度高还会使杨梅花期提前，成熟期也相应提早。最好在冬季盖柴草保暖，挑客土保暖，夏季刈些柴草，盖在树盘中，保持土壤湿度。幼树更需要保暖，安全渡过寒冻。
⑵湿度。杨梅好温耐阴，雨水充足，气候湿润，树体生长健壮，寿命长，结果早，且丰产，果大而味甜，汁多。碰到6月份雨水少，气候干燥，杨梅则造成刺尖、汁少、口感燥乎乎，味道不好而且有渣，产量低，收益少。雨量少，如果在当年的7—9月份出现伏旱，会影响翌年杨梅产量。如白马湖，还有山塘、水库，借大水体调节温度和湿度，可使小气候夏无酷暑，冬无严寒，对杨梅生长结果极为有利。
⑶光照。杨梅虽较喜湿耐阴，但也需要有足够的光照条件，最好种植在太阳散射光较大的北坡，树势旺盛，果大而且品质好。
⑷土壤。杨梅适宜种植在松软、排水良好的砂质土、黄壤土、最适宜杨梅生长的土壤的PH在4.5—5.5之间。凡在狼箕、杜鹃、松树、杉木、毛竹等酸性指标植物繁茂的山地都可以种植杨梅树。
⑸风。风对杨梅生育影响主要是授粉期。杨梅大多雌雄异株，花靠风作媒，微风有利于雄花粉散发、传粉，从而提高着果率。因为杨梅根系较浅，树冠高大，枝叶茂密，枝条脆，所以最怕暴雨和台风的侵袭。
⑹地形。杨梅适宜种植山坡地，不宜在平原肥沃的土地栽植。杨梅有放线菌（根瘤菌、豆科作物），（菌根共生），在比较瘠薄的山坡上也能生长结果。山坡的方向对杨梅生长与果质品质关系密切，阳光照射较少的阴山，树体生长良好，且杨梅果品柔软多汁，风味佳良。阳光充沛的阳山，杨梅肉柱尖而质硬，汁液也少。故应选取北向、东北方向的缓坡栽培为好。
2、社会条件。由于杨梅本身的特殊性，其果实裸露，没有外果皮包裹，且遇高温、高湿，保鲜条件不足，不能久放。现在交通便利，采后出售是发展杨梅生产的首要条件。其次不要有公害和环境污染的地方，大面积的发展。
三、杨梅园的建立
俗话说：“果树三分钟、七分管。种植是基础，管理是关键”。杨梅园的建立，关键要抓好以下几个环节：
1、选栽良种：选好优良品种是建好杨梅园的关键，应该选择果形大，甜酸适合口味，品质优，抗逆性强，高产稳产的品种，是杨梅优质高产的前提。
2、苗木栽植：⑴首先要挖好穴，挖穴一般在秋天、冬季进行。挖穴时应将表土放在一边，深土放在另一边，进行风化，然后将表土与钙镁磷肥、灰肥、河泥等混合好，表面盖些泥，到春季种植时，掺一掺，种上苗木，然后将风化深土盖在树苗的根部。⑵栽植密度：根据气候条件、土壤肥力、品种特性以及树冠管理好坏来决定。土壤肥沃、土层深、施肥较多的可种少一些，如东魁杨梅，树势强健，抗风力较强，病害较轻，结果寿命长（达100多年），成熟期晚，一般行株距离可7×5米，亩栽25株左右。二都深红种，树势强健，树姿圆头形，不甚整齐，叶倒坡针形，在我们地区适应性强，一般行株距离可7×5米、6×5米，亩栽20株-30株左右。
3、栽植方法：栽植杨梅苗木宜在春季进行。每年的2月下旬至3月上下旬，气温回升后为栽植适期。种植时应选择在阴天或小雨天进行。种植苗木有两种：一是嫁接苗，二是杂生苗。选择健壮无病害，粗壮根系好的二年生苗木。种植嫁接苗时，嫁接苗的接口放在迎风方向，一般放在东边。苗木要放正，须根要向四周开张，不使根卷曲，种好后在上层用土覆盖到面20厘米左右，保持水份，并使苗木嫁接口刚露出表土为好。野苗种植最好选择2根枝条的，倘若嫁接的一个枝条不成活，可选用第二个枝条在明年再嫁接，确保成活成林不缺株。植前，要进行苗木的处理：一是剪去秋梢（嫩绿的部位，嫁接口以上的部位短截主干10-15厘米左右），二是全部去掉叶子（全脱叶），以减少水分蒸发，三是剪去少量适当的过长的主侧根和损伤根，以提高成活率。
4、栽后管理：种植以后出现连日晴天、高温，造成土壤干燥时，应注意浇水和地面覆盖，可刈些嫩柴草，盖在树冠周围。种植以后只能浇水，不能浇肥。即使是稀薄的肥料，也会引起根系腐烂，严重时植株死亡。补栽：春季发芽后，检查成活情况，最重要的是到立秋前后进行检查，经过夏季高温后死亡多少，到第二年就要进行补种。成活后，定株时要适时灭芽，定方向、定位子，最好看山方位，东南西北，根据山的形状来决定养芽，取掉多余的嫩芽，以利留养芽的正常生长。我们地区都是鱼鳞坑种植，很少出现全垦基地。如果是全垦的，那么宜林则林，宜果则果，全部砍掉杂松木开垦后种植，形成杨梅果园。
5、授粉树配置：杨梅为雌雄异株果树，如种植的山上没有雄株杨梅时，需要搭配雄株作为授粉树。但雄株数量不必多，一般500-1000株当中种一株雄树（当地又叫红花杨梅树），如果四周没有的话，可雌株上高接雄枝。但是在我们地区没有发现由于缺少专门的授粉树而影响杨梅的结果情况。所以说，大多数存在野生杨梅树，其中不可能没有雄株杨梅。并且有些品种在雌株中也存在雄花，也能产生花粉，供授粉之用。对新开辟的杨梅园，不存在野生杨梅的应配植少量雄株为好。
6、杨梅园的土壤管理：一直以来，杨梅生产被广大农户视为精放栽培管理，其投入少，成本低，收益高，因此，80年代后，发展迅速，面积不断扩大。但是，粗放栽培管理，出现了很多弊端，特别是二都杨梅大小年结果，还出现迟结果或不结果，或品质低劣等等。为了杨梅的早期丰产和优质稳产，应根据不同特征、特性和实际情况，把好以下几关：首先要种好杨梅树；其次要进行施肥、培土、翻耕等土壤改良及管理措施；第三要进行修剪、防病等树冠管理措施。其中，杨梅树的土壤管理是整个管理的基础，其目的是改良土壤的团粒结构，加速深层土壤熟化，提高土壤的肥力水平，进一步控制水土流失，有利于杨梅的生长和结果。
我们地区杨梅园的土壤特点可概括为“一强二低”。“一强”，即土壤的酸性强。除砂砾土质以外，使得杨梅最适宜的土壤PH值为5.5—6.0，属于微酸性土壤范围，但是有的土壤PH值都集中在4.5—5.0之间，属于较强或强酸性范围，使得杨梅根系不发达，菌根的固氮活性降低，使杨梅树生长不良，所结的杨梅果小、核大、果汁酸性度高，甜份不足，口感味道不佳，产量低，收益少。这是红、黄壤土，象下闸、前岙、河头、群英等村都有这样现象，出现杨梅淡红色的。“一低”，即土壤有机质含量低。最主要的一条原因是杨梅园的土壤比较瘠薄，有机质含量低，潜在的养分不足，氮、磷、钾含量在土壤中都较低，特别是含钾量更低。需要根外追肥、叶面喷施硼砂来弥补缺硼症状，恢复树势，所以缺硼会抑制杨梅生长和影响产量。所以必须改良土壤，增加有机质含量，提高土壤PH值，促进根系生长及对营养元素的吸收，以利正常生长和结果。由于土壤类型和肥力因素具有地域性，因此农业生产必须因地制宜，适合严格的地域性。
四、改良土壤，科学，施肥
改良土壤的好处是：通过改变土壤的理化性状，使水、肥、气、热合理地得到协调，以利于杨梅的正常生长和结果。
1、幼树培育和施肥。培育施肥要根据土壤而定，砂砾山、上山岗、不肥沃的、肥料流失大的，应多施有机肥，并且每4年应逐年向外扩穴（种植的是鱼鳞坑）。随着树的不断生长，根系不断向外伸展，要使小树迅速成林，就必须砟除柴草，开掉柴根，并结合施肥。杨梅幼树施肥，以促进生长，早日形成树冠为主要目的。不同树龄的杨梅树，对氮、磷、钾的要求也有差异。幼龄树为扩大树冠，每株应施草木灰，少量饼肥和磷肥，氮磷钾比例为1：1：1，必要时施些尿素和速效氮肥。进入盛果期和结果期的施肥就截然不同。
2、成年树培育和施肥。一般5—6年挂果，7—10年甚至15年左右，少结果，产量不高，品质差，颗粒小。一株15—20年的杨梅树，已进入了盛产期，树势旺盛，40年后树势开始衰弱，只要施肥得当，可延长寿命。但成年树必须在树盘滴水线外开穴，中间稍微松松土，清除杂草，施肥也应在原树盘外围和新开的中间施入，这样逐年扩大，把树根引伸出来，向外吸收水分和养料，这样才有旺盛的生命力。杨梅应注重氮、钾肥料的使用，并适当补充磷肥。小树可适宜施磷肥，结果树对磷肥的需要量相当低，是生理上的重要特点，三年中只可施磷肥半斤以下一次。磷使用过多，会造成一年的结果过多，甚至全部果实都成畸形，僵硬，开裂的小果，味酸，色淡红，丧失商品价值。所以氮肥和钾肥需要量最大。成年树最好在采果后6月底、7月上旬（就是杨梅落蓬后马上进行培育）即施好杨梅采后肥。杨梅春夏梢（到5月中下旬）是杨梅主要结果母枝，其抽发量要占全年长总梢量的70%以上，需要较多的养分供应。而杨梅经过春夏抽梢的生长和开花，结果又消耗了树体的大量养分。7-8月份是杨梅花芽分化和发育期，这时天气高温干旱对花芽分化、发育甚为不利，如果及时施肥，对补充树体养分消耗、抵抗干旱、满足花芽所需的营养起着重要的作用。所以采后一定要抓紧培育，施足一定数量的肥料，一株成年树（可生杨梅1—200斤的）需施焦泥灰40—50公斤、草木灰20—40公斤，加饼肥1—2公斤，饼肥经过腐熟后与灰肥拌均匀，结合开穴施肥同时进行。杨梅采摘后由于树冠下被雨淋、脚踏等而造成的土壤板结，通过开穴施肥，可增强土壤的蓄水保肥能力，提高树体对7—8月份干旱的抵抗能力，十分有利于花芽分化，使杨梅树形成良好的结果母枝，夺取明年杨梅丰收。如果采后不施足肥料，不但影响明年产量，而且还会引起大小年结果和树体寿命。施肥是促进杨梅稳产高产的物质基础。树势衰弱不座果，原因是肥料不施足。营养不良，树冠徒长不结果，原因是氮素太多，营养元素不协调，所以要科学施肥，氮、磷、钾适当搭配施用。经过我们多年实践，施好采后肥极为重要。树势恢复快、叶子厚、深绿色，叶片之间伸长间隔长，能抵抗冬天寒冷和雨雪，更能起到减少大小年结果的现象。如果一户农家，杨梅树数量多、劳力少，不能一下子在采后开穴施肥，或可能遇到采摘杨梅后长期晴天，那么就在高温后，秋季雨水一落通时抓紧进行。同时要提倡生物覆盖，夏天树盘盖好柴草，防暴晒，保持湿度，冬天最好请客土（培土）保温抗寒冷，保根，护根，促通透性，这是夺取年年丰产的基础工作。
3、施肥时期
根据杨梅枝梢、及根系年周期生长动态和多年实践，枝梢生长有三个高峰时期。4月中旬至5月底，是春梢生长高峰期，其生长量占全年生长量的70%左右（是结果枝）。6月底至7月上旬（15日）是夏梢生长高峰期；7月底、8月份由于气温干旱，使根系和枝条生长受到抑制，所以夏季高温不施肥；9月底是秋梢生长的高峰期，8月、9月这两个高峰期的抽梢量总的不到全年总量的20%左右。
地下部分根系生长的第一个高峰期在5月初—6月上旬，这时也是春梢生长高峰期；第二个高峰期是7月初—8月初，此期也是夏梢生长的高峰期；9月下旬—10月下旬，此时干旱季节已过，根系生长出现第三高峰期，地上部位也出现秋梢生长的高峰期。而根系生长的起伏波动不及枝梢明显（枝梢向上，枝冠上出现新梢，而根系部分就看不到有地下活动），因此除了7月中旬—8月份高温干旱季节生长量减少，还有12月—翌年2月中旬严冬腊月影响生长略有停顿以外，其他时间陆续不断地生长。一年中根系的生长期达280天以上，地上部枝梢的生长仅200天以上。
4、肥料种类及科学施肥
土壤肥力可分为自然肥力和人为肥力两种。除了上述施好采后肥外，根据根系生长动态，由于施采后肥劳力紧张又遇干旱，应抓紧在9—10月份基肥施入土壤，经过腐烂的肥料，可作为10月份根系生长的养分，使根系强壮发达。到第二年春梢生长时，根部可以吸收充足的水份无机盐供开花，春梢生长和幼果膨大之用。
肥料种类：最主要的是草木灰、焦泥灰、柴灰、草灰、垃圾灰等，是农村中主要的钾肥来源。草木灰中的钾是碳酸钾，成份相当复杂，植物体内含有的灰分元素，在草木灰中都有，其中以钾、磷、钙含量较多，但草木灰是碱性盐，易溶于水，为速效钾肥，可做基肥或追肥使用，草木灰因为是碱性肥料，所以不应与硫酸铵、硝酸铵等铵态氮肥混存混用，也不应与人畜粪尿混存，以防造成氮素损失。
根据摸索的肥培管理经验来看，如2001年是大年，如果说杨梅树肥力足，抽春夏梢旺盛，杨梅结果中等，品质好的，今年就不施基肥，只要在树盘下松一下，清除杂草，抓一些树叶子盖在盘子上就行，但树势差的肥培管理一定要抓紧。为什么今年大年施肥，待到明春肥料吃力后，春季旺发，那么小年更不结果，待到后年又是大年，大年杨梅更多了，品质又不好，产量减低，收入减少，因此到小年（明年）杨梅落林后，抓紧培育管理，合理施肥，这样，可以适当减少大小年的结果现象。总之，杨梅的施肥是每年管理中最重要的一个环节，它将直接影响到杨梅春梢、夏梢（均为主要结果母枝）的生长及其花芽分化、果实质量等。因此要根据当地杨梅生长的土质、树龄及长势好坏等情况，实施科学施肥。
六、杨梅树的整形修剪
1、与整形修剪有关的杨梅生长、结果特性
⑴枝梢生长特性：杨梅枝条的顶芽均为叶芽，顶芽和靠近顶芽以下的几个芽，抽出斜生的4－5新梢，其下部的芽常处于潜伏状态（称为隐芽），一般不抽生。这样就出现了隐芽分布的层性现象，顶端优势明显，容易导致上强下弱的树冠，修剪时要削弱顶端优势，促使树冠中、下部枝条的抽生。
杨梅枝条依其功能不同可分为徒生枝、发育枝、结果枝和雄花枝等。生长直立，长约30厘米以上，组织不充实，常嫩绿，芽眼不饱满的枝条称徒长枝。长度在30厘米以下，节间中等长，芽充实饱满，常抽生结果枝的称发育枝。着生雄花的叫雄花枝，着生雌花的称结果枝。
一年常抽春、夏、秋3次梢。春梢占全年抽梢量的70%左右，为第二年的主要结果枝。春夏梢的腋芽分化为花芽而长成结果枝。秋梢发生迟，一般不能成良好的结果枝，所以，在枝梢管理上要促发抽春梢，控制秋梢多发，尤其是晚秋梢要及时进行摘心处理。
⑵结果习性：杨梅结果枝依其生长强弱可分为：徒长性结果枝，开花后多数落化、落果，座果率低。长果枝，枝细长不甚充实，着果率不高。中果枝，枝长10—20厘米，顶芽为叶芽，其余为花芽，着果率高，为最优良的结果枝。短果枝，枝长10厘米以下，枝上有不少花芽，结果较好。杨梅产量主要依靠中、短果枝。
⑶地上部和地下部生长的相互关系。杨梅枝梢生长期为3月下旬至10月下旬，3月下旬至5月下旬为春梢生长高峰期，生长量占全年的70%左右，6月底至7月中旬为夏梢生长高峰期，9月中下旬为秋梢生长高峰期。地下根系除1月份寒冬腊月停止生长外，全年时间都在陆续生长，4月中旬出现第一个生长高峰期，6月下旬至7月中旬为第二个生长高峰期，9—11月是第三个生长高峰期。由此可见，枝梢和根系生长高峰期是在同一时期出现，而杨梅的开花期（4—6月）正处在春梢和春根生长的高峰期，加剧了树体内营养的竞争，引起大量落花、落果。尤其是幼年树、生长过旺的大树，着果率很低，严重的花和幼果全部落地，造成低产甚至无收成。幼年树生长树势旺盛，又造成投产迟的原因之一。
2、修剪的作用和原则
⑴修剪作用：果树的栽培管理中，唯独只有杨梅树历来被认为是定植后即放任自然生长，不用采取整枝修剪，因而造成杨梅生长特别旺盛，营养物质大量用于生长而使幼树结果迟、枝条茂密、内膛枯萎、结果部分外移等现象。
整形修剪是杨梅效益栽培中的重要环节。通过这一道工程来美容树冠，把自然形态下长成密封的扁圆形或正圆形树冠，导向空中耸立开展，使整个树冠成凹凸不平，以优化光照，改善通风，调节树势，促进新梢的发生，又明显改善座果，合理挂果，增大果形，增进品质。修剪还可以调节生长和结果的平衡，缩小大小年的幅度，修剪可以更新整个结果枝群或整个树冠，延长结果寿命。
在重视肥培管理基础上，善于合理运用修剪技术，必将获得理想的结果。
⑵杨梅树的合理修剪原则是：疏散和短截修剪相结合，并以疏散为主（特别是一些低产树和树势过旺的树）。疏散修剪是从杨梅枝梢基部剪除，起到扩大树冠，改善光照条件，促进内膛结果。而短截修剪则是剪除枝梢的一段，直到控制开花结果的数量，并促进发枝，增强局部枝条的生长势。对幼树宜采用主干分层形，上层两主枝下层三主枝留养。特别对6—15年生的投产杨梅树，应以疏散修剪为主，并在大年的3—4月份注意外部结果枝的疏密修剪，目的是扩大树冠，改善光照，合理挂果。对生长势较差的杨梅树，疏散修剪后要采取短截方法，促发新枝，恢复树势，并逐步提高产量。对交叉枝、病虫枝和枯萎枝应采用疏除修剪方法。但是，修剪也要适当，每株树的修剪量，每年不得超过整体的30%，以免削弱树势，影响产量。对外围结果的疏密修剪要予以重视。疏密后，既能达到当年的合理挂果，增大果形，提高品质，又能抽发新梢，培养次年的结果枝组。对树冠内密集、封郁的大枝，采取“删内枝，开天窗”的适度进行疏散，使冠内通风受光良好，达到立体结果效果。
3、杨梅的修剪时期
春季和秋季是修剪最佳时期。春季3月下旬—5月上旬，秋季为8月下旬—9月中旬，但以春季修剪为主。
杨梅是常绿果树，虽不像落叶果树那样（如柿、桃、板栗等）有严格的生长期和休眠期，但也有相对生长期和休眠期。杨梅的生长期以地上部来说，约从3月底杨梅萌发到春梢、夏梢和秋梢的萌发到停止生长，其间包括开花、着果、果实肥大成熟以及花芽分化和发育，这段时间内如让放任自由的生长，就会引起枝梢生长混乱，树冠内膛隐蔽，消耗大量的同化物质。从10月下旬到次年的3月下旬，当年秋梢生长完全停止以后到第二年（大致在7—9月份）即杨梅采摘后，避开高温时期进行。春梢萌发以前叫休眠期。
⑴生长期修剪。此期的修剪，属夏季管理工作的重要部分，对当年发生的春夏秋梢上所做的枝条调整工作。主要：①疏散或短截朝内或直立的徒长枝、密生枝；②拉开或撑大枝条角度，使已有花芽枝条提高座果率，使不能形成花芽的枝条积累养料，形成花芽；③倒贴皮，针对过旺的中心领导干和长势过旺的，且盖于骨干枝头上的大辅养枝，通过倒贴皮明显降低这类枝条的长势，变成结果枝；④除萌芽、摘心、抹除在树体无用部位抽出的萌枝，摘除顶部嫩梢，促使枝条充实并发生分枝，形成结果枝。
⑵休眠期修剪。在秋梢生长完全停止至春梢萌发之前进行，约在10月下旬至次年的3月下旬进行修剪。但多数在2月下旬到3月中旬进行。尤其是幼树和树势相当衰弱树，更应采用春季修剪。杨梅大树抗寒能力较强，如没有严重冰害出现，休眠期修剪可在冬季进行。对缓和树势、减少落花，增加产量有着重要作用。但是休眠期修剪对树势抑制程度不及生长期修剪，因而生产上杨梅树应以生长期修剪为主。
4、修剪方法。杨梅幼年树修剪目的是缓和树势，促进花芽形成，提高座果率和产量。成年树修剪目的是使生长和结果趋于平衡，缩小大小年结果幅度，提高果品产量和质量。
⑴侧枝修剪：杨梅幼年树初步形成树冠时，拉大侧枝角度（80—90度）角，促进花芽形成，目的是使侧枝健壮而不徒长，生长过旺时进行去强留弱修剪，促进花芽形成和结果。
⑵结果枝修剪：主要目的是调节结果和生长的平衡。修剪时可以将一个侧枝上的结果枝留下来，另一个侧枝上的部分结果枝进行短截，促使形成强壮的预备枝，供明年结果。短截全树1/5数量的结果枝，就可以萌发足量的次年枝结果枝，起到有效地调节大小年结果作用。
⑶徒长枝修剪：在主干或主枝上茂密部位发生的徒长枝，全部删除，在树冠内缺乏主枝或副主枝的徒长枝，可适作短截，以促发生小枝作主枝或副主枝之用。发生在中心干、主枝或副主枝空秃部位的徒长枝，保留下来，使其演变为侧枝，增加结果部位。但要控制长势，适当短截，促使形成结果枝。
⑷下垂枝修剪：下垂枝初期可以用树支撑或向上用绳、线吊缚，继续维持结果，后期过分下垂时，应逐渐剪掉，使树冠下部和地面的距离（使人可以在树冠下劳动）约70厘米至1米左右为好。
⑸过密枝、交叉枝、重叠枝、直立枝、病虫枝和枯死枝的修剪：出现以上的枝条时应及时从基部剪除。
5、杨梅修剪内容及其作用
⑴疏枝：也叫疏剪、疏删、即从枝梢的基部剪除，起到节省养分、扩大树冠、改善光照条件、促进树体内膛结果的作用。主要用于主干形整枝中除去过多主枝，削弱顶端优势的去强留弱，对扰乱树形的辅养枝进行去强留弱，背生枝的去强留弱。
⑵短截：也叫短剪，即剪除枝梢的一段，有调整结果枝数量、促进发枝、增强局部枝梢的长势作用。主要用于幼树整形中的延长枝短截、徒长枝短截、促分枝、衰老树的更新复壮。
⑶除萌：即及时除去树体上无用的萌蘖，及时除去徒长枝、主枝、副主枝和大型辅养枝上过强的背生枝，避免树体内部枝条杂乱。
⑷摘心：即枝梢未停止生长前，摘除顶端部分，减少树体养分，增加枝梢粗度（秋梢摘心尤为重要）。
⑸拉枝：用绳把枝条向水平方向拉开（看树而定），主要使杨梅树冠开张，通气透光，缓和树势，促进花芽形成，提高座果率。
⑹断根：适用于结果少或未结果的旺长树，也适用于迁移换位种植的树。主要作用是减少根系水分、无机盐类的吸收，抑制地上部枝条生长，促进结果。迁移换位种植树在当年的8-9月间切断四周根系，让其树盘内诱发新根，待明年换位种植时利于成活快，恢复树势，早投产。
七、杨梅的主要病虫害和防治
⑴杨梅癌肿病。又称杨梅疮。主要是发生在2-3年生的枝干上，也发生在多年生的主干、主枝和当年的新梢上。原因一是机械损伤（虫咬伤，硬底鞋踏上树干，碰伤后），病菌从伤口侵入植株体内，过一个月时间开始出现症状，由初期乳白色小突起，表面光滑，以后逐渐增大形成癌瘤，有褐色变为黑褐色，质地坚硬，癌瘤呈近球形，造成大树上树皮粗糙开裂，凹凸不平，有更多的癌瘤。二是病菌在树上和脱落在地上的病枝癌瘤内过冬，翌年春季4-5月初内溢出以后，并通过雨水上下流动传播开来，另外又通过空气和叶蛾取食及传播病菌，在6月中旬以后增多，温暖多雨，老树伤口多，树势衰弱，容易发病。防治方法：①在春季用刀割除癌瘤，涂以50—100倍液“402”抗菌剂；②新梢抽生前剪除病小枝；③烧毁病枝；④采收季节，宜赤脚或穿软鞋上树采摘，尽量减少人为造成的树体机械损伤；⑤禁止在病树上采接穗、嫁接、繁殖苗木；并加强培育管理。
⑵杨梅干枯病。属真菌性病害，大多数产生在衰弱的老树上，发病后造成枝干枯死，主要为害枝干。防治方法：①加强培育管理，增施有机肥和钾肥，增强树体抗病力；②积极防治害虫，保护树体；③早期刮去病斑，在伤口涂抹50倍“402”抗菌剂；④锯去枯死枝条，作稻草烧毁，锯掉刮平后涂上“402”，消毒保护。
⑶杨梅枝腐病。属真菌性病害，一般以老树发病较多，发病后造成枝干腐烂枯死。防治方法：①增施有机肥和钾肥，增强树势，加强对病菌侵染的抵抗力；②剪去病枝，及时烧毁，减少病原。③刮去病斑、伤口，涂以402抗菌剂50—100倍液消毒保护。
⑷杨梅褐斑病。属真菌性病害，为害叶片，一年一次，进而使花芽和小枝枯死，严重影响树势和产量。防治方法：杨梅采收前一个月和采收后用甲基托布津可温性粉剂700倍液或多菌灵1000倍液喷洒叶上。
⑸杨梅赤衣病。初期在背光面树皮上出现很细的白色丝网，然后产生白色脓胞状物，第二年春季在病症边缘及向光面见橙红色症状小泡，不久覆盖一层粉红色霉层，以后龟裂成小块，树皮脱落，露出木质部，其上部的叶片发黄枯萎。防治方法：①先将树干、大小枝上的红色粉末刷下，喷播1000—2000倍液的灭枯灵；或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷洒树枝干，一个月后再喷1—2次，效果较好。②增施有机肥和钾肥。
⑹杨梅肉葱病，俗称杨梅花。深红种，荸荠种、东魁杨梅等都有发生，是一种生理性病害。起初幼果表皮破裂，果肉呈不规则凸出失水绽开，裸露的核面褐变。果实成熟后，蝇虫吮汁，鲜果不能吃。一般出现在树冠中下层。防治方法：①加强培育管理，及时增施有机有和钾肥，并及时疏删顶部直立或过强的春梢（开天窗），使中下部通风透光；②5月中旬喷播浓度为33—50PPM的赤霉素，可得到防治效果。
2、杨梅的害虫防治
⑴杨梅毛虫：一年发生一伏。4月中旬孵化幼虫，群集于新梢上吃嫩叶。防治方法：①小树一有发现，人工捕杀；②用杀灭菊酯2000倍液或敌敌畏1000—1300倍液喷射。
⑵蓑娥虫：俗称蓑衣虫、袋皮虫、背包虫。防治方法：①及时人工摘除虫块，冬季结合修剪；②喷播杀灭菊酯乳剂2000倍液。
⑶白蚁：主要有黑翅土白蚁和黄翅大白蚁。防治方法：①堆草、柴诱杀；②蚁路喷药，在白蚁危害区域，喷灭蚁灵原粉。
⑷卷叶蛾：俗称卷叶虫，在5月至6月中旬和7—8月在顶端新生的幼叶上吐丝裹成一团，幼虫卷于当中，食害叶肉。防治方法：①小树发现该虫时，及时摘除卷叶枝梢；②用杀灭菊酯2000倍液喷布。
⑸蚜虫：在春初发生，为害新梢、幼芽。防治方法：在发生较多时，可用40%氧化乐果2500倍液喷布，收到防治效果。
杨梅除病虫害外，还有灾害性天气出现和危害。应值得注意的干旱、风害、雪害、水害等的情况，一旦发生，应采取对策，确保丰产丰收。
