成熟阶段管理果蔗成熟期的管理，以提高糖分增进品质为中心。通过剥叶、围篱、防治病虫、鼠害，增加糖分积累，保持茎色鲜艳，减少虫蛀节，提高商品价值。
(1)灌溉和排水果蔗进入成熟期，需水量虽然逐渐减少，但仍需要一定的水分以保证果蔗持续生长，一般在这个时期蔗沟经常保持一层浅浅的水。有利于保证田间相对湿度满足果蔗生长的要求。如果雨天多，地势较低的水田蔗地，仍应注意排水、防止积水。
(2)剥枯叶生长后期，果蔗新生叶片减少，枯黄叶增多，此时要求及时剥除，可增加蔗田通风透光，有利于果蔗生长和蔗糖分合成。剥枯叶的方法同果蔗伸长期。
(3)防治病、虫、鼠害这个阶段的病害较少，一般不作重点防治；主要害虫是棉蚜虫、粉介壳虫和蔗飞虱等，虫害可使糖分降低，纯度下降，严重时每段茎梢部都不能作种用。有些地区还有鼠害，啮食蔗茎，对倒伏的果蔗为害尤其严重，影响产量和品质，因此，应注意做好病、虫、鼠害的防治工作。
(4)围篱当果蔗长到166.7～200厘米高时，开始围篱。材料用新近剥下的有133.3～166.7厘米长的叶子，扎成小束后排成围障在蔗田的四周。围篱可避免蔗茎(尤其是田边的蔗茎)受日晒风吹，茎色变得不够鲜艳，水分蒸发过多，纤维变粗，组织不够脆嫩，围篱的时间各地不同，南方稍早于北方。围障的底部与地面保持33.3厘米的距离，以利田间透气。以后蔗株长高，围障也跟着挂高。此外，有些蔗农在果蔗边行种植糖蔗或其他高秆作物，以代替围障而不设围篱。
