一、人工授粉授粉前要先采花取粉。采花要选择亲合力强的品种。普通型品种也可给短枝型品种授粉。于铃铛花期（含苞待放时）进行，采花后尽快剥去花瓣，或直接两朵花对搓，花药即可掉下，去除花瓣等杂质后，在室内放在油光纸上阴干，室温保持在20-25℃，要通风，空气相对湿度保持在60-80％。一般1-2天花药自行开裂，装瓶备用。在常温下花粉生活力可保持7-12天，低温（0-2℃）可保存1年左右。人工授粉可在主栽品种盛花期时（25％花朵开放）进行，也可分几次进行。授粉方法有人工点授、液体授粉、喷粉和撒粉等。人工点授可用毛笔、带橡皮的铅笔等工具，蘸药粉点柱头，一个花序点授2-3朵花，花序间可隔三差五地授粉。液体授粉（喷雾）在盛花期进行。花粉液配方：水5公斤、蔗糖0．5公斤、硼酸5克，再加25毫升花粉，搅拌成花粉水悬液，用喷雾器向花心喷布。喷粉或撒粉时，将花粉加10-50倍滑石粉、细地瓜面等充当稀释剂，用喷粉器喷，或用细沙布袋盛粉，绑在杆上，在树冠上震动撒粉。授粉时应掌握“五多五少”的原则：小年多授，大年少授；旺村多授，弱树少授；内膛多授，外围少授；强枝多授，弱枝少授；边花多授，中心花少授。
二、疏花疏果短枝型苹果成花容易结果多，疏花疏果尤为重要。总体来说，早疏比晚疏效果好，疏花比疏果效果好。但是有些年份有些地区，花期会发生某种自然灾害，如连续阴雨、春季寒流等，不能单独疏花，可在人工辅助授粉后再疏果。疏果自谢花后1周开始，在1个月内完成。疏果过晚不仅因坐果率太高消耗树体养分，而且在种子中会产生赤霉素一类的内源激素，并由种子运转到附近新梢顶端，从而抑制花芽形成，所以疏果要早，可先疏蕾、再疏花、后疏果。疏果可采取“按树定产、分枝负担”的办法进行。
