一、保花保果苹果谢花后3—4天，有一次落花，7—10天有一次生理落果，20—30天出现第二次生理落果，出现落花落果的主要原因是授粉受精不良和营养竞争。因此，要采取适当的措施保花保果。
1、人工授粉，苹果绝大部分品种自花授粉能力差，因此，在授粉树配置不当，品种单一或花期天气不良的情况下，要进行人工辅助授粉。具体方法如下：
（1）采集花粉首先要选好适宜的授粉品种。当授粉品种的花朵待放或初放时，将花朵从树上采下，拿到室内过筛，将花药平摊于纸上，阴干1-2天后，用手搓出花粉，去除杂物后，将花粉用瓶装好，放干燥处备用。
（2）授粉方法一般在盛花初期，即有25%以上的花朵开放时，授粉最佳。可采用喷粉或喷雾法等。
①点授法：把采好的花粉混入3-5倍的滑石粉或淀粉，混合均匀后装入小瓶，用毛笔或带橡皮的铁丝蘸取花粉逐朵花点授。
②喷粉法：把苹果花粉加入10-50倍的滑石粉或淀粉，混合均匀后，用喷粉器向花
朵喷撒，但要避开大风天气。
③喷雾法：将花粉与蔗糖、硼砂等配成悬浊水溶液，用超低量喷雾器授粉。配制方法为：干花粉10克，加蔗糖250克，尿素15克，硼砂5克，混匀后加水5千克，搅拌后用二、三层纱布滤去杂质。配好后立即喷洒，随配随用，放置时间不要超过两个小时。
④毛巾棒授粉：在长竿先端绑一内装麦秸的毛巾筒，制成毛巾棒。授粉时，先在授粉品种树开始散粉的花序上滚动，沾满花粉后再到需授粉树的初开花花序上滚动。
2、放蜂授粉：每公顷放1.5箱蜜蜂，或750头壁蜂，于开花前2—3天置于苹果园中间。
3、叶面喷肥花期喷施0.3%硼砂溶液、花前花后喷施0.5%尿素水溶液等，均有提高坐果率的作用。
4、、果实套袋套袋可防止病虫危害，使果面光滑、洁净、着色好。黄、绿品种用黄、白色单层袋。红色品种可用单层果实袋和双层果实袋。单层果实袋是外面灰色或黄白色、内面黑色袋；双层果实袋是外层袋外面为灰色或黄白色，内面为黑色，内层袋为红色或绿色蜡纸和外袋黄白色、内袋黑色的双层纸袋。易产生果锈的黄绿色品种谢花后20天内定果套袋。红色品种定果后套袋。黄、绿品种在采收时，连同果实袋一并采下，装箱时再除袋。去袋应在下午4点以后或选阴天进行，且要分次逐渐去除，防止果实嫩皮骤见阳光发生日灼。红色品种使用单层袋的，于采前20-40天，将袋撕开呈伞状，罩于果上防止阳光直射，7—10天后将袋全部去除。红色品种使用内层蜡质双层袋的，在采前25天左右，去掉外层袋，留下内层袋，5—7天后再去除内层袋。红色品种使用外黄白、内黑双层袋的，在采前25天左右先将外袋底口撕开，取出内衬黑套，外袋底敞开，过5—7天后，再将外袋去除。
二、疏花疏果坐果过多时，不仅果小质劣，且过度消耗营养，影响成花，使翌年产量降低，出现大小年结果现象。为实现优质稳产，控制，克服大小年现象，必须进行疏花疏果。
（1） 人工疏花疏果
①疏花：从露蕾后至盛花期均可进行疏花，最好的时期限是花序分离期。具体方法是，根据品种特性、花量大小、树势强弱等，间隔一定距离留一花序，一般大型果远些，如富士要间隔20—25厘米，小型果则可近些，如千秋可间隔15—20厘米；树势强旺的可近些，衰弱的可远些。在所留的花序上，视当地的具体情况确定留花量，易发生冻害的地块可多留此花朵，温暖保险的地块可少留些花朵；一般大型果留2—3朵花，小型果留3—4朵花；坐果率高的留2—3朵花，坐果率低的留3—4朵花。如新红星等元帅系短枝型品种，虽然为大型果，但其坐果率较低，可每花序留3—4朵花，疏花朵时，要尽量保量中心花，疏除边花。
②疏果：在花后10—20天，幼果子房膨大期，疏去过密果和过弱果，进行定果。定果方法很多，一是简便易行的等距离留果法，即根据果型、品种、树势等，每隔一定距离留1—2个果。一般小果型品种每15—20厘米留1—2个果，树势旺的近些，树势弱的远些，果台副梢壮的留双果，弱的留单果。大型果则每隔20—25厘米留一个果，留单果。疏果时要先去畸形果，病虫果和小果，再去弱边果，尽量保留中心果。另外，一般中果枝上的果、下垂方向的果，个大、果正、果形指数高，尽量保留。另一种定果方法是看副梢定果，即有强旺果台副梢的大型果留单果，小型果留双果，有中等副梢的大型果留单果，小型果留双果，有短小副梢的大型果不留果，小型果留单果，无副梢的不留果。
三、提高果实品质
（1）套袋：套袋后果面洁净光滑，无药迹锈斑，着色好，外观美，商品价值高。此外，还可防止病虫为害。
（2）摘叶转果：套袋果去袋后，为促进果实着色，要及时摘除果实周围的遮光叶及贴果叶，使60%以上的果面受到直射光的照射。摘叶时保留部分叶柄，摘叶量控制在总叶量30%以下。并且每7—10天转动果实一次，使其全面着色。
（3）铺设反光膜：在果实成熟前一个月，在树下沿行向于树冠外缘向内地面铺银灰色反光膜，可增加果园散射光的强度，促进果实着色良好。
（4）采收：根据不同需要，当果实达到相应最佳成熟度时采收，过早或过晚都会影响果实质量，果实达到品种固有的色泽和风味时为采收适期。采收摘果时要用特殊工具在梗洼内剪断果柄，轻拿轻放；保证果实无损伤；采果时，按先冠外，后冠内、先下层、后上层的顺序进行。
