玉米属禾本科，玉米属。以前，玉米是重要的粮食作物，随着科技的进步和人们生活素质的提高，玉米品种逐渐由食用型转向蔬菜型。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。枫林镇从2002年开始，通过温州市农学院从广州市农业科学研究所、广州市蔬菜科学研究所引进了广甜2号超甜玉米，3年来，通过不断地试验认为：在气候温暖，夏秋雨水充足的南方可一年种植三茬，现将有关技术介绍如下。
1.茬口安排。第一茬2月25日大棚育苗，3月2日定植～6月中旬收获；第二茬6月上中旬育苗，6月中旬定植～8月中旬收获；第三茬8月上中旬育苗，8月中旬定植～11月上中旬收获。
2.田块选择。玉米对土壤要求不严格，沙土、壤土均可种植，但以土层深厚、排水良好、灌水方便、地下水位低的沙性中性或微酸性土壤为宜。
3.育苗。由于甜食玉米种子干物质含量不高，种子价格较贵，生产上，一般采用育苗移栽法。具体方法为：在已平整的苗床上，浇一遍透水，待水渗入土层后，把玉米种子撒在上面，粒与粒之间间隔2～3cm，然后覆盖1～2cm沙土。出苗前一定要保持苗床湿润，保证齐苗。出苗后控制浇水，防止徒长。
4.整地施肥。第一茬要求土地上年冬深翻20cm以上，充分风化、灭菌。定植前7天施总施肥量的70%做基肥。肥料一般是充分发酵的厩、栏肥，每667平方米施3000kg，磷肥25～30kg，在移植时穴施；第二茬栏肥可以施2000kg左右；第三茬施肥同第一茬。
玉米采取高畦双行种植栽培，畦宽连沟110cm，深耕、平整土地，做畦前在畦的中心位置用带状开沟施基肥，然后做好高畦，双行栽植，行距40cm，穴距32～38cm，每667平方米种植3500～4200株。施肥一般应掌握氮、磷、钾平衡施肥；基肥为主，追肥为辅；有机肥和化肥互补；磷、钾肥早施；氮肥按比例分次施的原则。
5.田间管理。（1）温度管理。玉米喜温、喜强光，怕遮荫。第一茬要注意保温，要用小拱棚育苗，待气温稳定在10～12℃时播种，15℃定植。玉米抽雄，开花期要求日平均温度保持在22～24℃，如温度低于14℃或超过25℃，会影响淀粉酶的活动。（2）肥水管理。玉米追肥以速效氮肥为好，追肥量一般是每667平方米用尿素15～20kg，分3次施入，即拔节前期、大喇叭口期、抽雄时期。拔节前期要求轻施，约占1/3，促根壮秆，并为增穗打好基础，又可防止水肥过多，基部节间过长而倒伏。追施拔节肥，均能获得增产效果。大喇叭口期重施穗肥，约占2/3，在雌穗生长锥伸长期到雄穗抽出前追施的肥料，决定果穗大小，子粒多少，这时重施穗肥，肥水齐攻，既能满足分化的需要，又可促进上层根的生长，使输入果穗的养分多，粒多而饱满。抽雄后，必要时以氮肥为主配合磷肥，酌施粒肥。气温高时，应于傍晚掺水施入或沟灌浇。玉米一生有3个重要的灌溉期，即播种期、大喇叭口期、灌浆期，尤其是大喇叭口到抽穗期，是玉米的水分临界期，要加强水份管理。土壤水分若低于田间持水量的70%时，要及时灌溉：开花期以保持田间持水量的80%为好。（3）中耕培土除草。玉米畦宽株稀，生长前期应加强除草，中耕除草，不推荐喷洒除草剂，防止对秧苗造成药害。一般中耕2～3次，第一次宜在三叶期，深10cm左右，以后各次在拔节前和施穗肥时，松土除草，拔除穴内株周围杂草。拔节至孕穗期支持根大量发生，应在拔节前后至大喇叭口期结合中耕分次进行培土，培土高至10～15cm。在培土时要注意，粘壤土雨后不宜培土，雨后培土会造成土壤板结闭气，土壤空气不足，要待表土干后再行培上。无灌溉条件的旱地不宜培土，否则会因干旱，特别是到后期会使土壤水分蒸发过多而影响玉米生长。（4）除蘖疏穗。甜王米有较强分蘖特性，要及时除蘖，越早越好，减少不必要的养分消耗。为了保证果穗产量和等级，生产上一般一株一穗，可将后发生幼穗去除。疏穗应在幼穗刚吐丝时进行，过晚消耗养分多，幼嫩果穗可作玉米笋食用，疏果时避免损伤茎秆和叶片。
6.病虫害防治。主要病害有玉米大斑病、玉米小斑病、玉米穗腐病和粒腐病等。主要害虫有玉米螟，大螟、斑潜蝇、蓟马、蚜虫，黏虫、地老虎等。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“以农业防治为基础，物理防治，生物防治和化学防治相协调”的无害化治理原则。大斑病、小斑病可用多菌灵或代森锰锌防治，穗腐病、粒腐病可用敌力脱或多菌灵防治，玉米螟、大螟可用奥绿1号或锐劲特防治，地老虎可用乐斯本或农地乐防治，蓟马、蚜虫可用吡虫啉或锐劲特防治，斑潜蝇可用潜克或毒死蜱防治。
7.适时采收。甜玉米鲜穗的采收，对时间要求十分严格，过早或过晚，直接影响鲜穗和加工品的质量。鲜食玉米的收获期可掌握在授粉吐丝后22～25天。采收的鲜果穗，根据需要保留部分苞叶，以延长保鲜时间。甜玉米采收期和保鲜期时间较短，要求当天采摘当天销售、食用和加工。
作者单位：浙江省永嘉县枫林镇政府农办
