1、树形选择
密植园宜采用三主枝自然开心形。树形分两种情况，良种分蔸苗可以从地面直接选留三主枝培养或无主干三主枝自然开心形，嫁接苗培养为主干三主枝自然开心形。宽行窄株定植田块可选用两主干“V”字形树形。
2、树形结构
主干高度40-50cm，主枝2-3个，主枝枝距15-20cm，分枝角度50-70°，每个主枝留侧枝2-3个，第一侧枝距中心干35-40cm，侧枝枝距40-50cm。
3、整形修剪的方法
枣树的整形修剪根据季节不同可分为冬季修剪和夏季修剪。
（1）冬季修剪常用方法：短截、打尖、回缩、疏枝、分枝处换头、落头等。
（2）夏季修剪的常用方法：枣头摘心、抹芽、疏枝、曲枝、除萌蘖。
4、幼树整形
定植的第1-2年，当幼树生长到70-80cm时进行定干，同时剪除剪口下4-5个二次枝，第2年春季长出3-4个枣头，冬剪时选留生长位好的枣头1-2个作为主枝培养，实行短截促其延长生长，其余枣头作为枝组培养，对主干延长枝视其与第1主柱或第2主枝的枝距进行短截，剪除剪口下二次枝2-3个，第3年冬剪时可选留第2个或第3个主枝，实行短截。侧枝培养方法同主枝一致，在主侧枝培养过程中应注意方位、角度和枝距，同时根据空间位置来培养结果枝组。
5、结果期修剪
枣定植后2-3年就开始结果,此时仍以整形为主，兼顾结果，重点在培养各级骨干枝，不断扩大树冠，增大结果面积。在骨干枝上选择生长健壮、位置相当、侧生并带有大量二次枝和枣股的枣头，作为结果枝组。结果枝组不可过大和过多，一般50-60cm选留一个，并互相错开，插空生长，以便枣股上抽生枣吊、开花结果。
随着树龄的增长，树冠不断扩大和产量不断提高，树势逐渐减弱，骨干枝先端逐渐下垂，枝条细长，二次枝开始出现死亡现象，枣头萌生二次枝的能力也逐渐减弱；枣股随之衰老，结果能力降低。此时修剪应保持健壮的树势，调节生长与结果的关系，改善树冠内膛的光照条件，延长结果年限，达到高产稳产。修剪原则是以疏为主，疏间与短截相结合。
生长势较强的枣树，新生健壮的枣头要短截，促使二次枝和枣头的充实生长。需延伸的骨干枝，可对粗壮的枣头短截，并剪除剪口下的第一和第二个二次枝，促使一次枝上的主芽抽生成新枣头，又能提高座果率、增加产量。只轻剪不开甲，可以增生新枣头，但坐果能力低，影响产量；只开甲不修剪，能提高坐果率，但抽生新枣头少，甚至不能抽生新枣头，削弱树势。
生长势弱的枣树，枣头生长细弱，骨干枝先端下垂，基部少数二次枝干枯，产量下降。此时修剪应回缩骨干枝的下垂部分，即从有健壮分枝处剪除，以抬高角度，增强树势。树上的干枯枝和病虫枝要及时清除。密挤枝、重叠枝，要根据情况予以疏间或回缩，以改善膛内光照条件。
