露地葡萄的整枝方式，首先要根据立地条件，即土层厚薄，土质优劣，气温高低，日照时数长短等等。在土质瘠薄的山地或丘陵地，宜采用小棚架；土层深厚的平地或河道，可采用大棚架；冬季气温较低，需下架埋土防寒的地区，可采用无主干、多主蔓的整枝方式或行匍匐栽培；冬季气温较高，不需下架埋土防寒的地区，可留有主干，使葡萄枝蔓远离地面，利于通风透光减少病虫滋生和蔓延；在光照较强和地温较高的地区，也可留有主干，以减少地面辐射对葡萄枝蔓和果穗的伤害；在地温较低的地区，为充分利用地面的辐射热量，提高浆果品质，也可不留主干，使枝蔓离地较近，减少低温伤害。
其次是品种特性和栽培目的。如所栽品种长势较旺，结果系数又较低，如龙眼和牛奶等，可采用负载量较大的大棚架，以防造成徒长，影响生产潜力的发挥；长势较弱的品种，如莎巴珍珠等，宜采用负载量较小的小棚架或篱架，使枝蔓及早布满架面，获得早期丰产。栽培目的不同，如鲜食、酿造，美化、遮荫等，可根据不同目的，整成相应的形式。
不论采用什么整枝方式，都要在加强土肥水综合管理的基础上，采取相应的整枝方式。在土层较厚，肥水条件较好、管理水平较高的地区，宜采用负载量较大的整枝方式；在土质瘠薄的地区，宜采用负载量较小的小棚架整枝。
葡萄的品种类型不同，整枝方式也应有所区别。酿酒用的品种，要求浆果的含糖量较高，也应采用负载量较小的整枝方式。
盆栽葡萄和用于观赏的葡萄，多以观赏为主，整枝形式应以美化为主。
路旁或机井旁的葡萄，除生产葡萄外，还用其遮荫，整枝时也应一并考虑。
