无公害稻米系指在生态环境质量符合规定标准的产地,按特定的生产操作规程采用无公害稻生产、加工、包装、并经权威机构认证，许可使用无公害标志的品质达到国家优质稻米标准的稻米。
一、选择产地环境：要求远离城市、工厂等污染源，保证灌溉用水和土壤条件达到国家无公害食品生产环境标准，排灌方便。
二、选择水稻品种：选用通过国家或地方审定，且在当地示范成功，稻米品质达到了国家优质米标准三级以上的抗虫、抗病性强的高产水稻品种，种子质量要达到国家种用标准。
三、选用肥料和农药：生产中使用的肥料和农药必须符合国家规定的低毒、无残留和生物富积的要求，禁止使用未经国家和省级农业部门登记的农药和肥料。禁止使用重金属含量超标的肥料。
四、栽培技术要点：
1、适时播种。原则上以抽穗成熟期定播种期，尽可能使成熟期安排在昼夜温差大、有利于优质稻米形成的时段。
2、合理密植。直播田每667㎡用种量：常规种3～4公斤，杂交种1.5～2.5公斤.移栽田早、晚每667㎡栽植密度：常规品种为2～2.5万穴,杂交稻1.8～2.0万穴；中稻为每667㎡1.5～1.8万穴。
3、平衡施肥，科学管水。提倡测土配方施肥，有机肥与无机肥相结合，一般有机肥占总施肥量30％以上。以水控苗，以水控病，切忌成熟期断水过早影响米质。
4、综合防治病虫。在选用抗病虫的基础上，采用轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼）结合、健身栽培等农艺措施，减少病虫发生。保护天敌，多用黑光灯、频振灯等物理措施诱杀害虫，少用农药，不用违禁农药。
五、收获后处理要求：
适时收脱，防止发烧、沤黄。禁用石磙、机动车碾压，禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地上脱粒晒谷。包装物和运输工具必须清洁无污染，不得与有毒、有腐蚀性、有异味的物品混装、混运、混贮。仓库消毒、熏蒸用药必须符合国家食品卫生安全规定。
