选用早熟高产品种栽培夏谷应选用丰产性好、抗逆性强的早熟品种，如夏谷矮88等，株矮（约75厘米）、茎粗、抗倒、叶片上冲、抗病性强、产量高，平均每667平方米产450公斤左右。
适期早播夏谷播种应适当早播，山东、河南等地的播种期为6月3日至6月15日，每667平方米播种量为0.5~0.65公斤。其播种方法可根据当地习惯选用耧播或撒播，但必须保证下种均匀，深浅一致，保持种子有适当的水分以利种子发芽。
合理密植夏谷矮88是紧凑型品种，在肥水条件好的土地上，可采用密度为每667平方米8.5万株左右。如耧播可采用行距33厘米，株距2.3厘米，密度约8.6万株。也可采用大行距33厘米，小行距16.5厘米，株距3.2厘米，密度约8.4万株。
早间苗苗高4~6厘米时疏苗，苗高9厘米左右时按计划密度定苗，并结合中耕除草。
早追肥浇水在拔节期每667平方米追施尿素25公斤，追肥后结合中耕浇水1次，并在抽穗前浇水1次。
早防治病虫害播前每667平方米施辛拌磷0.5公斤，与炒熟的麸皮拌匀，随土壤耕翻，施入土中，以防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫。在苗期、中后期喷施500倍甲胺磷药液，防治粘虫、钻心虫等多种害虫。
早收获一般以蜡熟末期或成熟初期收获为佳。
