佛手果脯加工技术

2018-12-30 23:47:55浏览：812评论：0 来源：山村网

核心摘要：鲜佛手为原料，经硬化和85℃水烫漂脱苦后，置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理，待果脯含糖量为62%时，捞出沥去糖液，60℃干燥

鲜佛手为原料，经硬化和85℃水烫漂脱苦后，置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理，待果脯含糖量为62%时，捞出沥去糖液，60℃干燥和20h后，即为透明、柔软有韧性、有咬劲、浸糖饱满、酸甜适中，具佛手香味和微苦味的优良产品。产品置冰箱中二年以上不霉变、不返砂、不流糖。

(责任编辑：豆豆)

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