五、病虫害防治1.首先选用农业、生物和物理防治 配合科学的化学防治，达到生产无公害大葱的目的。不能使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。2.农业防治 选择抗病品种，种子消毒，施足基肥，合理布局，加强田间管理，如雨后勤培土中耕，减少空气和土壤湿度，打掉病叶老叶，增加通风，减低地表温度，增强植株的抗病性，并实行两年以上的轮作，避免在阴湿地栽植大葱等。3.化学防治霜霉病—为害症状：鳞茎染病致系统侵染时，病株萎缩，叶片畸形扭曲，呈苍白绿色；病叶或花梗染病，产生较大的黄白色或乳黄白色病斑，纺锤形或椭圆形，边缘不明显，潮湿时其上产生白霉，干燥时病斑则变为枯斑；叶片中下部被害时，病部以上叶片下垂而干枯，植株不继续长出新叶；葱假茎受害时，其上部生长不均衡，致使常向被害侧弯曲。防治方法：在大田发病初期用50％甲酸铜可湿性粉剂800-1000倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治，隔7-10天喷一次，连喷2-3次。紫斑病—为害症状：幼苗期、生长期和采种期均能发病，分生孢子主要为害叶片和花梗，也可为害鳞茎。病斑多从叶尖或花梗中部开始发病，初期病斑很小，灰色或淡褐色，中央微紫色，其上有黑色煤污状物。病斑扩大为椭圆形或纺锤形，凹陷，暗紫色，常形成同心轮纹，病斑继续扩大，常数个愈合成长条形大斑，致叶片和花梗枯死。病斑绕叶片或花梗一周，则叶片或花梗多从病部软化倒折。防治方法：发病初期用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液；75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。锈病—为害症状：春秋季发病，为害叶和花薹。病部先呈白色小斑点，随后病斑凸起，呈橙色至褐色。病情严重时病斑连成一片影响生长，空气湿度大时发病重。防治方法：发病初期用16％三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1600倍液，10天一次，连喷2-3次。蓟马—为害症状：干燥少雨、温度较高时为害严重。若虫和成虫不仅刺吸汁液，其伤口还传染病害。该虫一年发生6-10代，以春末和秋初为害严重。防治方法：幼虫发生盛期用50％辛硫磷乳油或2.5％溴氢菊酯，也可用10％一遍净2000倍液喷雾。葱蝇（根蛆）—为害症状：幼虫为害葱蒜类蔬菜。蛀食幼叶和生长点，受害植株常因感染腐烂病或生长点被严重破坏而全株死亡，造成缺苗断垄。防治方法：用40％ 辛硫磷乳油1000ml，稀释成100倍液，去掉喷雾喷头，对准根部灌药，每株用稀释后的药液30ml-40ml，然后浇水。斑潜蝇——防治方法：在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷2.5％溴氢菊酯、20％氢戍菊酯1500-2000倍液防治。六、适时收获当外叶生长基本停止，叶色黄绿，在土壤封冻前15-20天为在葱收获适期，一般在10月末至11月初。收获后抖去泥土，适当晾晒，束成小捆，放于阳光充足和干燥地方进行晾晒，待叶身和外层叶梢稍干时，贮于冷凉干燥的地方保存。七、储藏必须在通风、清洁、干燥、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有害物质的污染，注意轻拿轻放，以免碰伤产品。大葱适宜冷藏温度为-0.6℃-3℃，冻藏温度为-5℃-0℃，空气相对湿度65％-70％。八、粗加工选择颜色均匀，粗细一致，葱白较长（20cm以上）的大葱，放在粗加工操作台上切叶、切须、冲皮，把明显劣葱（弯曲、烂叶、机械伤、病虫斑）分拣出来，经过筛选进行分级，用真空包装机真空保鲜密闭包装。九、葱粉加工冻干蔬菜是指将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜不仅保持了蔬菜的色香形，而且最大限度地储存了蔬菜中的维生素和蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加工即可，几分钟内可复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密封包装后就可在常温下长期储存、运输和销售，三五年不变质。由于这种食品只有5％的含水量，因此质量好，重量轻，可大大降低运输和经营费用。冻干葱粉的工艺流程主要包括：前处理（清洗、切分、漂烫、速冻、升华干燥）和后处理（拣旋、包装入库）。物料先经风冷库速冻至-20℃-40℃，再进入干燥舱。十几分钟内，真空系统将大气从干燥舱抽到工作压舱。然后由远红外辐射加热物料进行干燥。加热温度从40℃-120℃连续可调，但物料温度始终保持0℃以下，冷凝器工作温度为-20℃-40℃，以有效捕获从物料升华之水汽，干燥后的大葱采用密闭封装，也可用充氮或真空包装。
