甜柿是由日本引入的新兴时令水果，成熟后即可食用，昧甜，质脆。其以自然脱涩，摘下可食、营养丰富，松脆可口，耐贮运，供给期长而深受种植者和消费者欢迎。但甜柿在生产中存在对环境要求严格，果个较小，自然生理落果及受病虫危害熟前落果严重的现象，在生产中应注意防止这些现象的产生，以促进甜柿产量、质量和效益的提高。根据生产经验，在甜柿栽培中应注意以下几个问题。
1、适地栽植。甜柿为喜温树种，对温度要求较高，在年均温高于10℃以上的地区均可栽培；在平均温低于13℃的地区栽培时，果实在树上不能自然脱涩，成涩柿，因而在栽培时应选择年均温在13°C以上的地区种植。
一般甜柿可忍受短期的-15-18℃的低温，低于-18℃则易受冻，因而应选择年绝对低温高于-18℃的地区建园，防止冻害的发生。
2、促使果个膨大。以提高果实商品率。在甜柿生产中普遍存在果个较小现象，出现果个小的原因主要有：
(1)过量结果，留果过多，则果个难长大。
(2)立地条件差，树势衰弱，不利于果个膨大。
(3)缺肥少水，营养欠缺，果实生长期得不到充足的营养供给，果实的膨大生长受到抑制。
(4)结果枝连续多年结果，结果能力下降，不利生产大型果。
因而在生产中要有针对性的采取措施，以利生产大型果，提高甜柿的商品性。生产中应采用的主要措施有：
(1)建园时应选择土层深厚，土质肥沃，保水力强的沙壤土或壤土建园，为柿树的健壮生长打好基础。
(2)加强中耕松土，果园覆草、种绿肥等措施创造疏松肥沃的土壤条件，培肥地力，优化柿树生长的环境条件，走壮根养树的生产道路，保证树体健壮生长，提高结实能力。
(3)功加强肥水管理。应重点抓好基肥的施用和膨果肥的补充，以促进果个充分膨大。由于柿树需氦较多，需磷钾次之，因而柿树施肥时应加大氮肥的施用量。每年在采果后应及时施基肥，株施优质农家肥50—100千克加施0.5千克尿素、1千克过磷酸钙、1.5千克硫酸钾，以增加树体的营养贮备。在果实生长期株施0.2千克磷酸二铵和0.5千克硫酸钾，以促进果实膨大。有浇水条件的在发芽前浇1次水，果实膨大期视土壤墒情浇水，保证充足的肥水供给，促进树体健壮生长，以生产大型果。
(4)控制产量。甜柿一般开花很多，结实能力强，如大量结果，则果个难以长大，因而在进入盛果期后，应按结果枝的强弱留枝，一般中庸枝留1-2果，强旺枝留2-3果，弱枝全部蔬除果实，促使枝势复壮，柿树由于有生理落果现象，疏果不宜太早，一般应在生理落果后疏果为宜。
(5)保持壮枝结果。甜柿结果枝结果后枝易细弱，导致结果能力下降，不利生产大型果，因而在生产中要加强结果枝的更新，对结果后短而细弱的枝组应回缩后部壮枝分权处，对先端下垂枝应适当回缩，抬高枝头，防止枝势衰弱，短截部分结果母枝形成预备枝，以保持壮枝结果，提高结果能力，促使果实充分膨大。
3、防止落花落果。由于甜柿多数品种只有雌花没有雄花，以单性结实为主，加之坐果期新梢快速生长，与果竞争营养明显，因而在柿树生产中落花落果现象较严重，对生产影响很大，应注意防治。可采用综合措施，以提高坐果率，促使产量提高。生产中应用的主要措施有：
(1)在甜柿栽培中最好配备有雄花的“禅寺丸”作授粉品种，走双性结实的生产道路，以减少落花落果，提高产量。一般“禅寺丸”的株数应占到栽培总株数的20%左右。
(2)花前追肥浇水，以保证物质供给，花期用0.1%的硼砂加0.3%。的赤霉素溶液，或0.1%的硼砂溶液喷施，均有利提高坐果率。
(3)花期缓和新梢的生长，可在每年4月下旬至5月上旬新梢速长期喷施100-150倍的15%多效唑或开花期对主干、主枝环割，抑制新梢的生产，可有效地防止落花落果，提高坐果率。
4、病虫危害。导致采前落果严重，不利生产效益提高。对柿危害较重的病虫害主要有柿蒂虫、柿角斑病、柿圆斑病、柿炭疽病等，虽然它们的危害状各不相同，但都会导致果实成熟前脱落，造成减产。因而在生产中应抓好防治，减少采前落果现象的发生。
柿蒂虫1年发生1代，以老熟幼虫在柿树枝干的老皮下、树根土缝中及残留在树上的被害干果中结茧越冬。第一代幼虫在5月下旬开始危害，幼虫孵化后先吐丝将果柄、柿蒂连同身体缠住，不让柿果落地，而后将果柄咬成环状，从果柄皮下钻入果心。第二代幼虫在8月下旬在柿蒂下为害果肉，被害果一般由绿变黄，变红、变软，大量掉落。防治时应加强人工防治，冬春应细致地刮除老翘皮，以消灭越冬幼虫。6月至7月上旬应及时将病果清出园内，幼虫越冬前可在树体挂草诱虫集中烧毁，减少虫源。药物防治应侧重在成虫发生盛期和幼虫孵化后，可用2．5％敌杀死4000倍液喷防。
角斑病以菌丝在病叶病蒂上越冬，翌年6~7月进行侵染，在8月可连续侵染，9月出现大量落叶落果。
圆斑病以未成熟的子囊壳在病叶中越冬，大约在6-7月子囊孢子飞散，经气孔侵入潜伏，到8月底9月初开始发病，发病落叶后果实随即变红变软，风味变淡，并迅速脱落。
炭疽病病菌在新梢病斑内越冬，初夏产生新的分生孢子，进行初侵染，枝梢在6月上旬开始发病，果实在6月下旬7月上旬发病，7月下旬发病严重即开始落果。
病害防治：应在发芽前细致喷施波美5度石硫合剂，杀死树体上越冬的病菌，为全年防治打好基础，在5月下旬开始喷药保护，应以保护性杀菌剂代森锰锌为主，在6~7月应以多菌灵、甲基托布津为主，进行防治，控制危害。
