1、保叶
叶是果实生产的基础，多叶才能多果。蜜柚栽培管理上极重要的环节是确保尽可能多的健康绿叶，才能获得连年丰产优质的果实。叶子转绿不正常和不正常落叶都严重影响树势、产量和品质。
嫩叶能否转绿反映其叶绿素的形成是否良好，光、温、水分、养分都影响着蜜柚叶片的转绿；而根部和土壤情况影响养分吸收供应，对叶片转绿影响极大。光是形成叶绿素必需的条件。但过强的光，对叶绿素的形成积累起破坏作用。实践证明，蜜柚新叶在阳光不太强烈、蒸发不很大、土壤湿润、土温适宜于根群活动情况下转绿最快。但在强阳光下，如能保证水分、养分吸收正常，新叶也能正常转绿。长期积水，根系吸收机能降低，叶片往往也表现缺乏各种元素症状。在春夏容易积水而秋冬又容易干旱的果园，易大量落叶。低温也影响叶片正常转绿，如遇寒风，晚秋梢、冬梢更易表现转绿不正常。土壤缺乏形成叶绿素所必需的某种元素，也会影响叶子转绿。
蜜柚叶片抽出后17～24个月便衰老脱落。这些脱落的老叶，约有一半多(约56%)的贮存氮能转移到母枝上。但9～10个月龄的叶片如果脱落，则几乎没有氮的回流。因此即使在新叶成长后正常换叶期，如果老叶脱落过多，也会对树体营养造成相当的损失。而新叶脱落，光合效能则降低更严重，损失更大。蜜柚叶片在秋冬积累养分，供花芽分化和翌年春梢枝、叶、花的发育成长，因此从晚秋一直到开花前都要着重保叶，而开花后尽可能少落一些老叶。叶片早落的原因很多，有不少和落果原因相同。
夏秋树体枝梢生长和果实生长对氮的消耗量大，加上雨水对土壤氮的淋溶流失，晚秋如果没有及时施氮补充，或施了肥但缺水而未能充分吸收，进入冬季后植株便逐渐“冬黄”。轻则主脉黄化，重则主侧脉和全叶黄化，如继续缺氮，则提早落叶，严重者会影响树势。这种缺绿症状和烂根、受水浸、深耕伤根过甚，或枝干的皮层受病害、机械伤(如环状剥皮)而出现的症状相似。这些都是由于叶中氮不足而引起叶脉和叶黄化。后述几种情况周年均能发生，也可能发生在含氮丰富和水分充足的土壤上，施肥也不能治愈。而“冬黄”施氮可以治愈，尤其施氨态氮恢复最快，这种“冬黄”是由于晚秋过干或冬寒引起。
保叶主要措施是加强果园肥水管理、及时防治病虫害、分批采收果实、冬季根外追肥等。
2、防寒、冻后管理
(1)防寒
科学选地建园，适地适栽；营造防护风林，生草栽培，创造良好的生态条件；加强肥水管理；霜冻时间长时，可对果园进行熏烟防冻。
(2)冻后管理
①加强春季护理，及时增施水肥。受冻后，对于受冻严重的树及土壤干旱的果园须于中午或下午浇水护根，并增施草木灰、火烧土和磷钾肥等热性肥料。气温回升后，进行根外追肥。每50公斤水加复合肥150克、硫酸镁200克、磷酸二氢钾100克和硼砂75克，或者喷布叶面肥尿素二胺或大肥王等。春季及时追施水肥，抽春梢时喷施叶面肥。
②合理整枝修剪。对于受冻轻的树，只需剪去其枯枝、细弱枝等。对于受冻严重的树，剪除冻死枝条，用薄膜包扎剪口，以减少水分损失；或用黑胶布包扎伤口或用牛尿加红土涂抹，以促进伤口愈合。
③对于环剥树，冻后应用鲜牛尿加红土和钙镁磷肥、多菌灵调成稠状混合物，涂在环剥口，再用不透明的薄膜或黑胶布包扎，促进伤口愈合。此法效果很好，一般伤口最多10天就可愈合。
④加强病虫防治。冻害使柚树的枝叶受损，伤口易引发一些病害，应及时喷药防治。此外，注意防治蚜虫、螨类等，以免危害新梢嫩叶。
