柚树根系具有喜欢新土的特性，培土可增厚土层，防止因土壤冲刷而造成的根部裸露，夏秋季培土可防旱降温，冬季培土可保温防寒。特别是部分成年山地果园，水土流失较为严重，土壤侵蚀剧烈，因而土层浅，根系裸露衰老，土壤受侵蚀老化。若采取深耕改土，可能由于伤根而影响树体生长，见效又慢，采取果园培土增肥效果更好。因此果园培土是土壤管理的有效措施之一。
果园培土可视土壤流失情况，每年或隔年进行1次，时间可在5～6月或8～9月进行，也可在采果后进行。每次培土厚度10～15厘米。客土可就地取材，最好能根据果园土质，选择适当用土加以改良，如黏性土培沙土、沙土培黏土，同时选择肥力较高的河泥、塘泥培土。培土宜结合果园施肥，即在培土前全园撒施基肥、石灰等改土材料，并先行浅耕松土，再行培土，既增厚土层，又提高土壤肥力，效果最为理想。果园大面积培土，土壤来源不易，成本费用较高，山地果园在建园时可在梯田的后壁留有草带土墩，可供培土之用，这是一种经济方便的做法。
