果园覆盖可分为全园覆盖和树盘覆盖，以时间来分分为全年覆盖和季节性覆盖。覆盖的材料一般为果园周围的山草绿肥、稻草等。覆盖的厚度依材料多少而定，一般为15～25厘米，树干处留10～15厘米间隙，以免影响根颈生长和引发病虫，待覆盖结束把半腐烂的有机物质翻入土中。由于果园覆盖山草绿肥来源不易，全年覆盖意义不大，如梅雨季节覆盖易使植株遭受湿害。因此生产上大多在高温干旱季节前进行树盘覆盖，特别是山地幼年果园在高温干旱季节前进行树盘覆盖效果最为明显。
果园覆盖的作用：稳定土温，在高温干旱季节可降低地温6～15℃,在冬季可以提高表土温度1～3℃,可减缓温度的急剧变化；保持土壤疏松通气，减少土壤水分蒸发，提高和稳定土壤含水量，减少杂草滋生；减少地表径流，防止雨水冲刷与水土流失；增加土壤有机质，促进土壤微生物活动，提高土壤有效养分含量；创造根系生长与吸收的良好环境，有利树体生长和果实发育，改善果实品质。
