九成熟时带一段果梗剪下，收时尽可能避免外部机械损伤和震动、滚动引起的内部损伤。
冬瓜一般贮藏在窖内，也可放在空屋中贮藏，温暖干燥的环境较为适宜，最佳条件：温度10℃左右，相对湿度70％～75％。贮藏时地面铺细沙、麦秸，其上堆放2～3层瓜，也可将瓜摆在菜架上，有人主张冬瓜"地里怎么长。窖里怎么放"，认为生长中内瓤组织已适应重力作用，在窖里以同样方式摆放，内部不易产生裂伤。
对这类老熟瓜果的贮藏，各地都有不少经验，但至今缺乏系统的总结，国内外对这方面的研究也较少，是有待开发的一项工作。
