豆薯又叫凉薯，有些地方称之为生葛，是豆科一年生植物。近年来，豆薯正以其块根洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，既可作水果生食，也可熟食，受到越来越多的人喜爱，种植面积不断扩大。 一、土壤选择。 豆薯的食用部分是地下块根，所以在栽培上应该给它一个很好的土壤环境。以具有土层深厚、中等肥力、干燥的沙质壤土为好。 二、精细整地，施足基肥。 前作收获后，深耕25-30 厘米，每亩施入火土灰1000斤，人猪粪沤肥2000斤，豆块500斤。播种前半个月将土块打碎耙平，做成1.2-1.3米宽的高畦，畦沟深25厘米左右，以利排水。 三、播种。 豆薯种子发芽需要较高的温度，故播种期比豆等一般豆科作物稍迟。广东地区以惊蛰后播种为宜。行株距20-25 厘米见方，每穴播种子3-4粒，播种后再盖上草木灰，每亩用种量2.5公斤左右。 四、及时间苗，合理施肥。 出苗后要及时疏苗、补苗。每穴留苗1-2株，最后定苗一株。补苗要及时，选择阴天，苗带土团移栽。苗期要及时松土除草和追肥，每松一次土后，浇一次人粪尿，促其早发，称为催苗肥，到6月上、中旬块根膨大时重施一次追肥。如遇天旱，要注意浇水。 五、整枝和搭架。 当薯苗长到30厘米高时，每穴插小山竹1根，将相邻的豆薯苗扎在一起让藤爬上架。当蔓长到1米多高时就要打顶，以免消耗养分，豆薯除留种外，每节出现的侧枝和花序要及时摘除，保留其叶片，以进行光合作用。否则会影响豆薯块根的膨大，降低产量及品质。 六、适时采收。 豆薯播种4个月后，块根就已膨大，即可开始采收，但这时产量不高，为求丰产，宜再延迟1个月以上。但若采收过迟，又会使品质下降。霜冻前不采收，会受冻害。一般亩产可达3000公斤以上。
