在雨量大的地区，如夏秋季土壤水分过多，会引起枝蔓徒长，延迟果实的成熟期，降低果实品质。树盘内若积水，会造成根系缺氧，抑制呼吸作用，使根部窒息，植株死亡。因此，在建造葡萄园时，应安排好排水渠系。一般排水沟与道路、防风林相结合，即利用主干道的一侧，使其和园外排水干渠相连接，田间小区作业道的一侧设排水支渠，使过多的雨水从葡萄树盘排到小区的排水支渠，再排到园外。要求各级排水渠均有落差，使排水畅通。如经济条件允许，排水沟以暗埋管道为好。这样，可以方便田间作业，雨季又能顺利打开排水口，及时排水，防除涝害。
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