蒜苗（黄）栽培是以采收幼苗为生产目的。主要经历幼苗期栽培，生长周期短，单株需肥量少。因栽培密度大，单位面积上相对吸肥量多。一般蒜苗栽培选用种瓣小，母体供应营养少，因而需要增施肥料，才能获得优质产品。
利用保护地栽培蒜苗（蒜黄），一是技术简单，易掌握，只要水、肥、温控制好就能生产，风险小。二是可利用温室大棚的空闲地带或上下茬之间的空闲时间进行插空生产，可提高棚室的利用率。三是生产周期短，经济效益高。
1.需肥特性
蒜苗生长主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。但连续收割，只有充足的养分供应才能提高蒜苗产量和品质。又因蒜苗生育期短，追肥次数少，故一定要施足基肥。据研究表明，无土栽培蒜苗，增施氮、磷、钾肥增产效果显著。其中氮＞磷＞钾。且氮、磷肥有显著互作效应。在N260mg/L 、P2O560.68 mg/L、K2O39.67 mg/L时，蒜苗产量最高。
2.施肥技术
（1）基肥。在温室或大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上。栽前按每公顷施腐熟细碎的优质农家肥150 000千克，撒于地面后，深翻20～25厘米，肥土混匀，耙平作畦。
（2）追肥。棚室栽培蒜苗，施足基肥时，一般不需再追肥。但若缺少氮肥而影响生长时，可用磷酸铵溶于水中进行泼浇，每公顷追施225～300千克。不能将化肥直接撒施后再浇水。为了促进蒜苗快速生长，在苗高20厘米时，可用200倍硝酸铵肥液浇灌1次，每公顷用硝酸铵75～90千克；也可用磷酸二氢钾、丰产素、尿素等进行叶面追肥，每次叶面追肥后，都要用清水喷洒两边，以免发生肥害。
