番茄是需肥较多、比较耐肥的茄果类蔬菜。它对氮、磷、钾的需要量以钾最多，其次是氮、磷较少。每公顷生产75 000千克番茄需从土壤中吸收N105～225千克、P2O522.5～37.5千克、K2O180～405千克。三者比例为1:0.2:1.7。
番茄不同生育时期对养分的吸收量不同，一般随生育期的延长而增加。在幼苗期以氮营养为主，在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占32％；到结果盛期和开始收获期，氮只占36％，而钾已占50％，结果期磷的吸收量约占15％。番茄需钾的特点是从坐果开始一直呈直线上升，果实膨大期吸钾量约占全生育期吸钾总量的70％以上。直到采收后期对钾的吸收量才稍有减少。
